4.再向鍋中倒入油，油熱后倒入茄子，加入鹽，倒入肉絲一起炒。

　　5.將熟時，加入醬油、蒜、味精，炒勻即成。

　　功效：含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進寶寶生長發(fā)育，有利于預(yù)防貧血、小兒軟骨病。

　　豌豆炒蝦仁

　　材料：豌豆50克，蝦仁50克，花生油10克，鹽、雞湯適量。

　　做法

　　1.將豌豆洗凈，備用;蝦仁用溫水泡發(fā)。

　　2.炒鍋置于火上，放油，燒至四成熱，加入豌豆煸炒片刻。

　　3.再加入蝦仁煸炒2分鐘左右，倒入雞湯;待煨至湯汁濃稠時，放鹽即成。

　　功效：含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進寶寶生長發(fā)育及智力發(fā)育，具有明目作用，可有效預(yù)防貧血、甲狀腺腫大、夜盲癥。

　　蟹肉涼瓜

　　材料：苦瓜200克，人造蟹肉4根;調(diào)味料：花生油少許，蒜、鹽、味精、白糖各少許。

　　做法

　　1.苦瓜洗凈，切薄片，放涼水中浸泡半小時;蟹肉洗凈，斜切成片狀。

　　2.炒鍋置于火上，放少許油，燒熱，加入蒜，煸香。

　　3.加苦瓜片，煸炒幾下后，加入蟹肉片，少許鹽、味精，煸炒熟。4.加入白糖，快速煸炒即成。

　　功效：含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可促進寶寶生長發(fā)育。

　　嬰幼兒補鐵食譜

　　1、紅白豆腐

　　原料：豆腐200克，熟豬血塊200克;瘦豬肉100克，熟冬筍15克;醬油10克，食鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克;熟豬油75克，鮮湯、團粉適量。

　　制作方法：把豆腐切成1厘米見方的丁，入沸水鍋焯水;洗凈豬血塊，切成同樣大小的方塊;把瘦豬肉切成絲，冬筍切成片。炒鍋用旺火燒熱，倒入豬油50克燒至六成熱，放蔥段炒出香味，放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片，加醬油、白糖、食鹽，燒沸后，用團粉勾芡，淋入熟豬油，裝盤，撒上白胡椒粉即成。

　　此食譜中含蛋白質(zhì)69.7克，脂肪91.1克，熱量1167.7千卡，鐵25.4 毫克。