表1.2 各類(lèi)食物選擇舉例
| 分類(lèi) | 優(yōu)選食物 | 限量食物 | 不宜食物 |
| 谷薯類(lèi) | 蒸煮烹飪、粗細(xì)搭配的雜米飯、雜糧面等 | 精白米面類(lèi)、粉絲、年糕等 | 高油烹飪及加工的谷薯類(lèi)，如油條、炸薯?xiàng)l、方便面、干脆面、面制辣條等；添加糖、奶油、黃油的點(diǎn)心，如奶油蛋糕、黃油面包、奶油爆米花等 |
| 蔬菜類(lèi) | 葉菜類(lèi)、瓜茄類(lèi)、鮮豆類(lèi)、花芽類(lèi)、菌藻類(lèi)等 | 部分高淀粉含量的蔬菜，如蓮藕等 | 高油、鹽、糖烹飪及加工的蔬菜，如炸藕夾、油燜茄子、油炸的果蔬脆等 |
| 水果類(lèi) | 絕大部分漿果類(lèi)、核果類(lèi)、瓜果類(lèi)等水果，如柚子、藍(lán)莓、草莓、蘋(píng)果、櫻桃等 | 含糖量比較高的水果，如冬棗、山楂、榴蓮、香蕉、荔枝、甘蔗、龍眼、芒果等 | 各類(lèi)高糖分的水果罐頭、果脯等 |
| 畜禽類(lèi) | 畜類(lèi)脂肪含量低的部位，如里脊、腱子肉等；少脂禽類(lèi)，如胸脯肉、去皮腿肉等 | 畜類(lèi)脂肪含量相對(duì)高的部位，如牛排、小排、肩部肉等；帶皮禽類(lèi)；較多油、鹽、糖烹飪及加工的畜禽類(lèi) | 畜類(lèi)脂肪含量高的部位，如肥肉、五花肉、蹄膀、牛腩等；富含油脂的內(nèi)臟，如大腸、肥鵝肝等；高油、鹽、糖烹飪及加工的畜禽類(lèi) |
| 水產(chǎn)類(lèi) | 絕大部分清蒸或水煮水產(chǎn)類(lèi) | 較多油、鹽、糖等烹飪的水產(chǎn)類(lèi)，如煎帶魚(yú)、糖醋魚(yú)等 | 蟹黃和（或）蟹膏等富含脂肪和膽固醇的水產(chǎn)部位；油炸、腌制的水產(chǎn)類(lèi)及其制品 |
| 豆類(lèi) | 大豆和雜豆制品，如豆腐、無(wú)糖豆?jié){等 | 添加少量糖和（或）油的豆制品等 | 油、鹽、糖含量高的加工豆制品，如蘭花豆、油炸豆腐、豆腐乳、豆制辣條 |
| 蛋乳類(lèi) | 蒸煮蛋類(lèi)、脫脂及低脂乳制品，如脫脂牛奶、無(wú)糖酸奶 | 少油煎蛋、含少量添加糖的乳制品 | 含有大量添加糖的乳制品 |
| 飲料類(lèi) | 白水、礦泉水、純凈水等 | 不加糖的鮮榨果汁 | 含糖及甜味飲料、加入植脂末或糖的奶茶、果汁飲料 |
| 堅(jiān)果類(lèi) | 無(wú)添加油、鹽、糖的原味堅(jiān)果 | 添加少量油、鹽、糖調(diào)味的堅(jiān)果 | 添加大量油、鹽、糖等調(diào)味的堅(jiān)果 |
引自：《中國(guó)兒童肥胖診斷評(píng)估與管理專(zhuān)家共識(shí)》
不同證型食藥物質(zhì)推薦
表1.3 兒童青少年肥胖不同證型食藥物質(zhì)推薦
| 中醫(yī)證型 | 食藥物質(zhì) | 備注 |
| 胃熱火郁證 | 鮮蘆根、淡竹葉、葛根、甘草 | 1.在限定使用范圍和用量?jī)?nèi)作為食藥物質(zhì)； 2.食用方法請(qǐng)咨詢(xún)醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員等專(zhuān)業(yè)人員。 |
| 痰濕內(nèi)盛證 | 橘皮、茯苓、薏苡仁、赤小豆、砂仁 | |
| 氣郁血瘀證 | 佛手、山楂、桃仁、薤白 | |
| 脾虛不運(yùn)證 | 茯苓、山藥、芡實(shí)、白扁豆、蓮子、大棗 | |
| 脾腎陽(yáng)虛證 | 益智仁、刀豆、肉桂、黑胡椒、丁香、生姜 |
為肥胖兒童青少年謹(jǐn)慎挑選食物，這看似簡(jiǎn)單的舉動(dòng)，實(shí)則是在為他們的未來(lái)健康之路奠基。每一次合理的食物選擇，都是在幫助孩子遠(yuǎn)離肥胖帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，重拾輕盈活力的生活。家長(zhǎng)們，讓我們將這些食物選擇要點(diǎn)牢記于心，積極行動(dòng)起來(lái)，為孩子精心搭建營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食結(jié)構(gòu)。相信在正確食物選擇的滋養(yǎng)下，孩子們定能擺脫肥胖困擾，茁壯成長(zhǎng)，綻放出屬于他們的健康光彩，邁向充滿(mǎn)希望的未來(lái)。
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