荸薺治療咳嗽食療方

　　茅根馬蹄胡蘿卜湯

　　食材：馬蹄400克，白茅根20克，蜜棗5顆，生姜適量，胡蘿卜1根，豬腱子肉500克，食鹽、水、料酒適量

　　做法

　　1、胡蘿卜去皮洗凈后切滾刀塊，馬蹄去皮，生姜切片，茅根洗凈剪小段;

　　2、把腱子肉冷水下鍋，放入姜片和料酒，水開(kāi)后大火煮1分鐘焯去血水，把腱子肉取出沖掉血沫后加入砂鍋中;

　　3、同時(shí)將胡蘿卜、馬蹄和茅根一同放入砂鍋中，加入蜜棗和姜片;

　　4、往砂鍋中一次性加足清水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲2.5小時(shí)，飲用時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可食用。

　　煲湯好用砂鍋，冷水起鍋，一次性加足水，忌中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感;煲湯時(shí)忌過(guò)多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過(guò)早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠。

　　荸薺燉梨

　　食材：荸薺、雪花梨、冰糖

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好荸薺和雪梨。

　　2.將荸薺去皮切成兩半，雪梨去皮切成小丁。放入燉鍋內(nèi)，加入適量的水。

　　3.加電，先選擇高火煮至水開(kāi)，改成自動(dòng)檔，慢燉4個(gè)小時(shí)?？杉尤胍稽c(diǎn)點(diǎn)冰糖一起燉。

　　4.燉好后剩出，裝入碗內(nèi)。荸薺燉雪梨完成!