飲食原則

　　(1)減輕胰島負(fù)擔(dān)，使血糖、血脂達(dá)到或接近正常值，并防止或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。

　　(2)維持健康，使成人能從事各種正常的活動(dòng)，兒童能正常地生長(zhǎng)發(fā)育。

　　(3)維持正常的體重。肥胖者減少能攝入，可以改善受體對(duì)胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加，以增強(qiáng)對(duì)種傳染的抵抗力。

　　吃什么好

　　一、糖尿病宜吃食物種類

　　①谷類

　　包括米、面等主食。粗雜糧如莜麥面、蕎麥面、燕麥片、玉米面、三合面(玉米、黃豆、白面按2：2：1比例做成)，含有多量維生素B和食物纖維。實(shí)驗(yàn)證明，它們有延緩血糖升高的作用。

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　　除富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，豆油中還有較多的w-3多不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血清甘油三酯，所含的谷丙醇也有降脂作用。但如果已發(fā)生糖尿病腎病，則不宜再食豆制品。

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　　均含豐富的蛋白質(zhì)，一般在20%左右，含碳水化合物極少。白色的瘦肉如禽肉和魚(yú)肉含飽和脂肪酸較少，且魚(yú)油特別是深海魚(yú)油含較多的不飽和脂肪酸，對(duì)糖尿病有利，紅色的瘦肉如畜肉含較多的飽和脂肪酸，應(yīng)少吃。

　?、?乳類

　　牛奶等乳類制品營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的碳水化合物主要為乳糖，是由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖組成，這兩個(gè)單糖在腸道吸收均很快。成年后，腸道內(nèi)的乳   糖酶明顯減少，多相對(duì)缺乏，故分解慢，對(duì)血糖影響較小。牛奶中所含蛋白質(zhì)的量亦較高，且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有豐富的維生素、微量元素及鈣，均有利于糖尿   病，所以糖尿病患者可以適量飲用，一般每天以250～500ml為宜。但其中所含脂肪比例較高，故有高脂血癥者可改服脫脂牛奶。

　　⑤蛋類

　　主要含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，一般為13%，含碳水化合物很少，多在3%以下，故適合糖尿病患者食用，但其蛋黃中脂肪特別是膽固醇含量很高，故高脂血癥者應(yīng)只吃蛋白不吃蛋黃。

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　　烹調(diào)油是富含脂肪的食物，應(yīng)按定量食用，盡量用植物油代替動(dòng)物油。為減少飽和脂肪酸的攝入，多用含不飽和脂肪酸較多的豆油、玉米油等。

　　⑦ 蔬菜類

　　蔬菜一般含熱量很低，大多在3%以下，主要提供維生素、礦物質(zhì)、微量元素和食物纖維等?；ㄈ~類蔬菜含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物均很少，糖尿病患者   可任意選用，有時(shí)可以作為充餐食物和加餐食品。海洋植物含有較多的碘及可溶性纖維，對(duì)身體有利。瓜類與花葉類接近，特別是苦瓜、南瓜等對(duì)糖尿病有一定益   處。但根莖類則含有大量碳水化合物，如馬鈴薯等，應(yīng)作為主食看待。

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　　水果含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)、水分、纖維素和果糖，味道鮮   美，色彩奪人，能激發(fā)食欲，對(duì)糖尿病患者有益。尤其是果膠，有延緩葡萄糖吸收的作用。水果所含的葡萄糖、果糖和蔗糖等約為6%～20%，所含葡萄糖對(duì)糖尿   病不利，但果糖則影響較小，其對(duì)血糖的影響與其他含多糖類食物類似，故國(guó)外的糖尿病專家主張對(duì)水果不予限制，但應(yīng)計(jì)入每天的總熱量。傳統(tǒng)認(rèn)為，水果可以吃，但應(yīng)適量。

　　病情控制較好，空腹血糖≤7.8mm0l/L(140mg/d1)者，可以適當(dāng)進(jìn)食水果。

　　吃水果的時(shí)間應(yīng)在兩餐之間，此時(shí)血糖較低，吃一點(diǎn)含糖的水果，血糖不會(huì)明顯升高，餐后吃水果就等于加餐了，血糖會(huì)高起來(lái)。在選擇水果時(shí)，應(yīng)選擇含糖量最低的水果，如蘋(píng)果、   鴨梨、橘子、橙子、李子、草莓、菠蘿等。香蕉、干果中的栗子、白果等主要成分是淀粉，食用量應(yīng)計(jì)入主食量。一般而言，每天吃200g水果就要相應(yīng)減少   25g的糧食。

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　　a.蔗糖：在血糖控制較好時(shí)可以適當(dāng)進(jìn)食，但應(yīng)控制在總熱量的5%以下，而且應(yīng)與其他食物一起混合進(jìn)食。

　　b.果糖：比起蔗糖和大多數(shù)淀粉，進(jìn)食果糖對(duì)血糖的影響較小，因此用果糖作為甜味劑是有好處的。但多食果糖可能會(huì)引起血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的升高，因此有高脂皿癥的患者最好少吃。

　　c. 木糖醇、山梨醇等糖醇：是具有甜味的碳水化合物，吸收率低，一般為葡萄糖的六分之一左右，故食后不容易引起血糖增高，而且產(chǎn)熱量少，1g僅產(chǎn)熱量不到   8.36kJ，腸道吸收不完全，因此可以用作甜味劑，但應(yīng)計(jì)入總熱量。每天最多不要超過(guò)50g，以防因吸收不完全引起滲透性腹瀉。

　　d.不含熱量和營(yíng)養(yǎng)素的甜味劑：如糖精、蛋白糖、甜葉菊片等，均具有很高的甜度，代謝時(shí)不需胰島素，不會(huì)引起血糖升高。糖精的甜度是蔗糖的300～500倍，但大   量攝入糖精有誘發(fā)膀胱癌的作用，不宜多用。而且因其可通過(guò)胎盤，孕婦不宜食用。蛋白糖即天冬氨酸苯丙氨酸甲酯，其甜度為蔗糖的200倍，甜味純正，直至目   前未見(jiàn)明顯副作用，為較理想的甜味劑。甜葉菊片是從甜葉菊中提取，甜度與糖精相似，應(yīng)用較廣。

　　二、糖尿病宜吃食物目錄

　　(一)水果類

　　杏：改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管;

　　櫻桃：增加人體內(nèi)部胰島素的含量;

　　草莓：輔助降血糖;

　　李子：適于虛勞有熱型糖尿病;

　　山楂：預(yù)防糖尿病血管并發(fā)癥;

　　荔枝：含有降血糖的物質(zhì);

　　橄欖：預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;

　　無(wú)花果：低糖高纖維果晶;

　　西瓜：適于糖尿病合并腎病的患者;

　　甜瓜：對(duì)糖尿病合并腎病的患者有益;

　　木瓜：降低血糖;

　　桃子：降低餐后血糖;

　　楊桃：迅速補(bǔ)充水分，生津止渴，降血糖;

　　獼猴桃：調(diào)節(jié)糖代謝;

　　橘子：預(yù)防糖尿病患者發(fā)生視網(wǎng)膜出血;

　　柚子：調(diào)節(jié)血糖水平;

　　橙子：預(yù)防糖尿病;

　　檸檬：預(yù)防臟器功能障礙等糖尿病并發(fā)癥;

　　蘆梨：有助于胰島B細(xì)胞的修復(fù);

　　酪梨：對(duì)2型糖尿病患者控制血糖有效;

　　蘋(píng)果：減少血糖含量，預(yù)防糖尿病;

　　菠蘿：減少對(duì)胰島素和藥物的依賴性;

　　椰子：適于糖尿病煩渴多飲者;

　　石榴：降低因糖尿病造成的心血管病風(fēng)險(xiǎn);

　　番石榴：提高機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性;

　　火龍果：更適合老年糖尿病患者食用。

　　(二)蔬菜類

　　苦瓜：被譽(yù)為“植物胰島素”;

　　黃瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物;

　　南瓜：提高糖尿病患者分泌胰島素的水平;

　　冬瓜：抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪;

　　銀耳(白木耳)：對(duì)胰島素降糖活性有明顯影響;

　　海帶：改善糖耐量，降低血糖，保護(hù)胰島細(xì)胞;

　　紫菜：降低血液黏稠度;

　　香菇：對(duì)糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病都有利;

　　平菇：防治高血壓癥、心血管病、糖尿病等;

　　草菇：降低血漿膽固醇含量;

　　口蘑：幫助糖尿病患者控制血糖;

　　松茸：對(duì)糖尿病有特殊的治療作用;

　　雞腿菇：預(yù)防動(dòng)脈硬化心臟病及肥胖癥;

　　金針菇：減輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生;

　　青椒：輔助調(diào)節(jié)血糖;

　　辣椒：顯著降低血糖水平;

　　茄子：預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血;

　　蓮藕：抑制尿糖、生津止渴;

　　山藥：控制飯后血糖升高;

　　菊芋：控制血糖、降低血脂、治療肥胖癥;

　　荸薺：輔助治療糖尿病多尿;

　　魔芋：有效降低餐后血糖;

　　洋蔥：刺激胰島素的合成及釋放;

　　大蒜：明顯抑制某些葡萄糖的生成酵素;

　　西紅柿：適合糖尿病患者每日食用;

　　西葫蘆：促進(jìn)人體內(nèi)的胰島素分泌;

　　胡蘿卜：防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇;

　　白蘿卜：穩(wěn)定胰島的結(jié)構(gòu)與功能;

　　芹菜：平肝利尿，降血糖;

　　芥蘭：延緩食物中葡萄糖的吸收;

　　菠菜：更適合2型糖尿病患者;

　　香菜：輔助降血壓;

　　莧萊：減少糖尿病并發(fā)癥;

　　薺菜：有益糖尿病性白內(nèi)障患者;

　　莼菜：輔助治療糖尿病、抗癌和降血壓;

　　豆芽：控制餐后血糖上升;

　　豌豆苗：有益于2型糖尿病患者;

　　空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖;

　　裙帶菜：降血糖、輔助治療糖尿病;

　　石花萊：延緩食物中葡萄糖的吸收;

　　馬齒莧：促進(jìn)胰島分泌胰島素;

　　大白菜：預(yù)防糖尿病和肥胖癥;

　　圓白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物;

　　紫甘藍(lán)：降血糖、消暑止渴;

　　白菜花：改善糖耐量和血脂;

　　西蘭花：提高胰島素的敏感性;

　　萵筍：促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂;

　　竹筍：使餐后血糖平穩(wěn)，輔助降糖;

　　蘆筍：調(diào)解血液中脂肪與糖分的濃度;

　　蘆薈：能持續(xù)降低血糖濃度;

　　仙人掌：有利于控制糖尿病病情。

　　(三)谷物豆類

　　蕎麥：對(duì)糖尿病并發(fā)高脂血癥等很有益處;

　　燕麥：預(yù)防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發(fā)生;

　　麥麩：補(bǔ)充B族維生素;

　　青稞：控制血糖水平;

　　黑米：適合糖尿病患者作為主食;

　　玉米：輔助控制血糖;

　　薏米：降壓、利尿;

　　豇豆：促進(jìn)胰島素的分泌;

　　綠豆：輔助治療糖尿病和肥胖癥;

　　黑豆：調(diào)整血糖代謝;

　　黃豆：對(duì)糖尿病有一定療效;

　　紅小豆：潤(rùn)腸通便、輔助降血糖;

　　(四)肉類

　　蛤：調(diào)節(jié)糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝紊亂，預(yù)防并發(fā)癥;

　　牡蠣：增加胰島素的敏感性，幫助治療糖尿病;

　　黃鱔：顯著降血糖、調(diào)節(jié)糖代謝;

　　鯉魚(yú)：調(diào)整糖尿病患者的內(nèi)分泌代謝;

　　鱈魚(yú)：有一定的降糖功效;

　　鰻魚(yú)：調(diào)節(jié)血糖;

　　金槍魚(yú)：適合糖尿病患者的肉類食品之一;

　　三文魚(yú)：減少患2型糖尿病的可能性;

　　烏雞：有利于預(yù)防糖尿病及孤獨(dú)癥;

　　鴨肉：與芡實(shí)搭配，可用于糖尿病脾虛水腫;

　　鵪鶉：輔助治療糖尿病;

　　牛肉：有助于減少心血管并發(fā)癥的發(fā)生;

　　兔肉：預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和糖尿病;

　　肝臟：補(bǔ)充硒元素，輔助降血糖。

　　(五)干果

　　榛子：適合癌癥、糖尿病患者食用;

　　板栗：防治餐后血糖上升;

　　胡桃：預(yù)防心血管系統(tǒng)并發(fā)癥;

　　蓮子：對(duì)糖尿病的多尿癥狀有一定療效;

　　花生：有益于糖尿病患者預(yù)防心血管并發(fā)癥;

　　杏仁：預(yù)防心臟病和糖尿病、減肥;

　　芝麻：防治糖尿病、心臟病、高血壓;

　　腰果：對(duì)糖尿病的防治有幫助;

　　西瓜子：預(yù)防糖尿病患者發(fā)生周圍神經(jīng)功能障礙;

　　白瓜子：減輕或延緩糖尿病并發(fā)癥。

　　食用油和調(diào)味品：

　　姜：明顯降低血糖，減少糖尿病的并發(fā)癥;

　　醋：降低糖尿病患者的餐后血糖;

　　茶油：可明顯降低空腹血糖和餐后2小時(shí)血糖;

　　橄欖油：糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來(lái)源;

　　芝麻香油：有助于保護(hù)動(dòng)脈血管;

　　葵花籽油：可以防治糖尿病等“富貴病”。

　　(六)茶飲

　　綠茶：有助于糖尿病患者康復(fù);

　　紅茶：有利于女性糖尿病患者預(yù)防骨質(zhì)疏松;

　　甜茶：輔助治療糖尿病和肥胖癥。

　　吃什么不好

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　　白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、奶糖、蜜餞、水果糖、巧克力、水果罐頭、甜飲料、甜餅干、甜面包、果汁、果醬、汽水、蛋糕及糖制糕點(diǎn)等。

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　　牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉、豬皮、鴨皮、豬腸等。對(duì)富有膽固醣的食物應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，以防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生，如動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腦、腎、心)、蟹黃、魚(yú)卵、蝦卵、蛋黃等。

　　糖尿病患者宜少吃的食品

　　①太咸的食品：如腌制品醬菜等。

　　②含油多、熱量較高的堅(jiān)果類：花生、瓜子、腰果、松子、核桃、杏仁、開(kāi)心果等。

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　　食療偏方

　　1、藥粥

　　適合糖尿病患者食用的藥粥有：

　　豆腐漿粥(《本草綱目拾遺》)：粳米50g，豆腐漿500mL，食鹽或白糖少許，先煮粳米，后加豆腐漿，至米開(kāi)花粥稠，分早晚2次服用。適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。

　　綠豆粥(《普濟(jì)方》)：粳米50g，綠豆50g，共煮粥食用。綠豆有降血脂作用，適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。

　　赤小豆魚(yú)粥(經(jīng)驗(yàn)方)：赤小豆50g，鯉魚(yú)1尾，先煮魚(yú)取汁，后加赤小豆煮爛。適用于糖尿病水腫者。

　　菠菜粥(《本草綱目》)：菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。

　　芹菜粥(《本草綱目》)：新鮮芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓者。

　　木耳粥(《鬼遺方》)：銀耳5～10g(或黑木耳30g)，粳米100g，大棗3枚。先浸泡銀耳，將粳米、大棗煮熟后加銀耳，煮粥食。適用于糖尿病血管   病變者，美國(guó)明尼索達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院漢穆希密特教授認(rèn)為，常食木耳可以減少和預(yù)防心臟病的發(fā)作。木耳有破血作用，糖尿病孕婦慎用。

　　蘿卜粥(《圖經(jīng)本草》)：新鮮白蘿卜適量，粳米50g，煮粥服用。適用于糖尿病痰氣互結(jié)者。

　　山藥粥(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》)：生山藥60g，大米60g，先煮米為粥，山藥為糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內(nèi)食用。適用于糖尿病脾腎氣虛、腰酸乏力、便泄者。

　　胡蘿卜粥(《本草綱目》)：新鮮胡蘿卜50g、粳米100g，煮粥服用，適用于糖尿病合并高血壓者。藥理研究：胡蘿卜中琥珀酸鉀鹽有降壓作用。

　　冬瓜鴨粥(驗(yàn)方)：冬瓜一個(gè)，光鴨一只，大米200g，香菇10個(gè)，陳皮3g。先將光鴨于油鍋煎爆至香，用蔥、姜調(diào)味，入粥煮爛撈起切片。食鴨服粥。適用于糖尿病合并高血壓者。

　　槐花粥(驗(yàn)方)：干槐花30g或鮮品50g，大米50g，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風(fēng)患者?；被蓴U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可防治動(dòng)脈硬化，常服用有預(yù)防中風(fēng)作用。

　　菊花粥(《老老恒言》)：秋菊烘干研末，先以粳米100g煮粥。調(diào)入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。適用于糖尿病視物昏花者。菊花清肝明目，臨床用于防治高血壓、冠心病、高脂血癥。

　　玉米粉粥(《食物療法》)：粳米50～100g，加水煮至米開(kāi)花后，調(diào)入玉米粉30g(新鮮玉米粉)，稍煮片刻服用。適用于各種糖尿病人。玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)，玉米油是一種富含多個(gè)不飽和脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收抑制劑。

　　荔枝粥(《泉州本草》)：荔枝5～7個(gè)，粳米50g，水適量煮粥服用。適用于Ⅱ型糖尿病者。

　　葛根粉粥(《太平圣惠方》)：葛根粉30g，粳米50g，共煮粥服用。適用于老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者，葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降低血糖作用。

　　生地黃粥(《月瞿仙神隱》)：鮮生地150g洗凈搗爛取汁，先煮粳米50g為粥，再加入生地汁，稍煮服用。適用于氣陰兩虛型糖尿病者。

　　杞子粥(《本草綱目》)：枸杞子15～20g，糯米50g，煮粥服用。適用于糖尿病肝腎陰虛者。

　　葫蘆粥(經(jīng)驗(yàn)方)：陳葫蘆炒存性10g，粳米50g煮粥服用，適用于糖尿病水腫者。

　　天花粉粥(《千金方》)：花粉30g，溫水浸泡2小時(shí)，加水200mL，煎至100mL，入粳米50g煮粥服用。適用糖尿病口渴明顯者，糖尿病孕婦禁用。

　　韭子粥(《千金翼方》)：韭子10g炒熟，粳米50g，煮粥服用，適用于糖尿病性陽(yáng)痿病人。

　　2.菜肴與藥膳

　　適合糖尿病患者食用的菜肴與藥膳有：

　　苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明苦瓜有明顯降低血糖作用。糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100g。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。

　　蚌肉苦瓜湯：苦瓜250g，蚌肉100g，共煮湯，加油鹽調(diào)味，熟后喝湯吃苦瓜蚌肉。適用于輕型糖尿病。

　　南瓜：具有降低血糖、血脂作用。國(guó)內(nèi)外臨床研究表明，南瓜粉對(duì)輕型糖尿病確有療效?？蓪⒛瞎虾娓裳蟹郏看?g，每日3次，也可用鮮南瓜250g煮熟食用，既充饑又可降低血糖。

　　洋蔥(蔥頭)：味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋蔥50～100g水煎服，也可作菜食用。

　　玉米須煲瘦豬肉：玉米須30g，瘦豬肉100g，煮熟飲湯食肉，適用于一般糖尿病患者。

　　枸杞子蒸雞：枸杞子15g，母雞1只加料酒、姜、蔥、調(diào)料，共煮熟食枸杞子、雞肉，飲湯。適用于糖尿病腎氣虛弱者。

　　苦瓜燜雞翅：苦瓜250g，雞翅膀1對(duì)，姜汁、黃酒、調(diào)料、植物油適量，先炒雞翅膀，后入苦瓜、調(diào)料，熟后食肉飲湯。

　　沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50g，玉竹30g，老雄鴨一只，蔥、姜、鹽少許燜煮熟后食肉，飲湯。適用于中老年糖尿病。

　　清蒸茶鯽魚(yú)：鯽魚(yú)500g，綠茶20g左右，蒸熟，淡食魚(yú)肉。適用于糖尿病。

　　蘿卜煲鮑魚(yú)：干鮑魚(yú)20g，鮮蘿卜250g，加水煲熟，食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。

　　黃鱔：具有一定降糖作用。用黃鱔制做的藥膳有：參蒸鱔段，內(nèi)金鱔魚(yú)，燴鱔魚(yú)絲，歸參魚(yú)鱔，翠皮爆鱔絲等均可選用。

　　清燉甲魚(yú)：活甲魚(yú)500g，蔥、姜、筍片、酒適量，燉熟飲湯。適用于老年糖尿病腎陰不足患者。

　　韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250g，蛤蜊肉250g，料酒、姜、鹽少許，煮熟飲湯食肉，適用于糖尿病腎陰不足者。

　　玉米須燉龜：玉米須100g，烏龜1只，蔥、鹽、料酒適量，燉熟食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。

　　玉米須燉蚌肉：玉米須100g，蚌肉150g，鹽、蔥、料酒適量。燉熟食飲湯，適用于一般糖尿病患者。

　　田螺：具有一定降血糖作用，大田螺10至20個(gè)，鹽、姜、蔥少許，煮熟食螺飲湯。

　　鱈魚(yú)：鱈魚(yú)胰腺含有豐富的胰島素，可燉食。適用于各型糖尿病患者。

　　蠶蛹：洗凈后用植物油炒，或煎成湯劑。適用于各型糖尿病患者。

　　海參：洗凈炒食可用于各型糖尿病。

　　鮮蘑炒豌豆：鮮口蘑100g，鮮嫩豌豆150g，植物油、鹽少許。適用于各型糖尿病人。

　　其他菜類：素炒豌豆、素炒豆芽菜、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒綠豆芽、香干絲炒芹菜、冬菇燒白菜等均適宜糖尿病食用。

　　3.湯類、飲料

　　糖尿病患者宜于飲用的湯類、飲料有：

　　冬瓜瓤湯(《圣惠方》)：冬瓜瓤(干品)30g水煎代茶飲。

　　葫蘆湯：鮮葫蘆60g，或干品30g，水煎飲湯。適用于糖尿病皮膚癤腫。

　　赤小豆冬瓜湯：赤小豆、冬瓜適量煎湯。適用于糖尿病皮膚癤腫。

　　糯米桑皮湯：爆糯米花30g，桑白皮30g，水煎服。適用于糖尿病口渴多飲者。

　　菠菜銀耳湯：鮮菠菜根150～200g，銀耳20g，飲湯食銀耳，適用于糖尿病大便秘結(jié)者。

　　兔肉湯：兔1只，鹽調(diào)料，煮熟食肉飲湯。

　　鴿肉銀耳湯：白鴿半只，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。適用于各型糖尿病。

　　鴿肉山藥玉竹湯：白鴿1只，山藥30g，玉竹20g，共煮熟食肉飲湯。適用于陰虛型糖尿病。

　　豬胰湯：豬胰一個(gè)，黃芪60g，山藥120g，水煎湯，食豬胰，飲湯。豬胰子焙干研末，每次6～9g，每日3次。適用于各型糖尿病。

　　雙耳湯：白木耳、黑木耳各10g，冰糖少許，白木耳、黑木耳洗凈加清水蒸至木耳熟爛，食木耳飲湯。適用于糖尿病人眼底出血癥。

　　菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3g，沸水沖泡飲用。適用于糖尿病伴高血壓患者。

　　苦瓜茶飲：鮮苦瓜一個(gè)，綠茶適量，溫水沖泡。適用于輕型糖尿病。

　　消渴茶(《外臺(tái)秘要》)：麥冬、玉竹各15g，黃芪、通草各100g，茯苓、干姜、葛根、桑白皮各50g，牛蒡根150g，干生地、枸杞根、銀花藤、薏苡仁各30g，菝葜24g，共研末制成藥餅，每個(gè)15g，每取一個(gè)放火上令香熟勿焦，研末代茶飲。

　　地骨皮露(《全國(guó)中藥成藥處方集》)：地骨皮300g，為細(xì)末，用蒸餾方法，成露1500g，每服60g，一日2次。

　　消渴速溶飲：鮮冬瓜皮和西瓜皮各1000g，白糖適量，瓜蔞根250g。瓜皮切薄片，瓜蔞根搗碎水泡，放鍋內(nèi)水適量煮1小時(shí)，撈去渣再以小火繼續(xù)加煎煮   濃縮，至稠粘?；?，待溫，加白糖粉，把煎液吸凈、拌勻、曬干、壓碎，每次10g，以沸水沖化，頻飲代茶。適用于各型糖尿病。

　　白蘿卜汁(《食醫(yī)心鏡》)：白蘿卜1000g，洗凈搗爛，紗布包絞汁，每次50mL，每日3次。

　　鮮李汁(《泉州本草》)：鮮熟李子適量，切碎絞汁，每次1湯匙，一日3次。

　　烏梅茶：烏梅15g，沸水沖泡代茶飲。

　　黃精枸杞茶：黃精15g，枸杞10g，綠茶3g，溫開(kāi)水沖泡代茶飲。

　　鮮生地露(《消渴病中醫(yī)防治》)：鮮生地500g，切成小塊，制露1000g，每服100g，具有滋腎養(yǎng)陰，生津止渴作用。

　　麥冬茶(《消渴病中醫(yī)防治》)：麥冬、黨參、北沙參、玉竹、花粉各9g，烏梅、知母、甘草各6g，共為細(xì)末，每服1劑，白開(kāi)水沖，代茶飲。