中國(guó)自古就有劃分農(nóng)時(shí)的方法，二十四節(jié)氣是其中的一種，下周就要迎來(lái)谷雨時(shí)節(jié)了。你們知道谷雨節(jié)氣是什么意思嗎?谷雨吃什么有助我們身體健康呢，生活中大家對(duì)于谷雨養(yǎng)生都了解哪些呢?下面就給大家詳細(xì)介紹一下，有關(guān)谷雨養(yǎng)生的常識(shí)哦!

　　谷雨吃點(diǎn)涼拌莧菜

　　莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有長(zhǎng)壽菜的美稱。莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法很多，可炒、涼拌、做湯、做餡等。下面介紹兩種經(jīng)典吃法。

　　炒莧菜

　　莧菜500克，大蒜4~5瓣，鹽、味精、食油各適量。

　　擇去莧菜老根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水分;大蒜去皮洗凈切成片;炒鍋置于火上，放入少許油，待油溫七成熱時(shí)，放入蒜片炒出香味，放入莧菜翻炒幾下，撒入鹽和味精裝盤即可。

　　涼拌莧菜

　　莧菜500克，青椒兩個(gè)，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

　　莧菜洗凈后放入沸水中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，然后再撈出，切成寸段;青椒用開水焯燙后切成小粒，大蒜去皮剁成泥;將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，放入精鹽、味精、醋、芝麻油調(diào)拌均勻，裝盤即可。

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　　枸杞蛋羹

　　制作原料

　　枸杞15克,雞蛋l(fā)～2個(gè)。

　　制作方法

　　將雞蛋打入碗內(nèi)加入枸杞調(diào)勻,加入少許調(diào)味品,隔水燉熟即可。

　　適宜人群

　　肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。禁忌:脾虛泄瀉者少食。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》說其“主五內(nèi)邪氣,熱中、消渴、周痹,久服堅(jiān)筋骨”。枸杞為平補(bǔ)之品,既補(bǔ)陽(yáng),又滋陰,能益腎養(yǎng)精,平肝明目,凡肝腎不足之人,常食之效果好。加之雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,養(yǎng)陰潤(rùn)燥好,對(duì)于老幼及產(chǎn)婦尤宜。