硬石膏假冒生石膏　黑心豆花“重”傷肝腎

　　無(wú)論是炎熱夏天或酷寒冬天，豆花一直是許多人喜愛的甜點(diǎn)，但11中旬卻傳出新北市知名的“盧佳仙草”(盧佳食品)，使用工業(yè)級(jí)石膏粉制作豆花。衛(wèi)生單位循線追查發(fā)現(xiàn)，是永昌化工將工業(yè)級(jí)硬石膏充當(dāng)食品級(jí)的生石膏，販?zhǔn)劢o第一化工，再以“天然石膏粉”的名義，分裝賣給盧佳食品等下游業(yè)者。

　　食用級(jí)石膏制作豆花有助豆?jié){凝結(jié)形成豆花，但工業(yè)級(jí)石膏因所含的鉛、鎘或砷等重金屬濃度較高，長(zhǎng)期攝取恐會(huì)損害肝腎功能，甚至造成基因突變。

　　低亞硫酸鈉漂白　豆芽染毒易釀過敏

　　高纖、低熱量又便宜的豆芽菜，是餐桌上常見的料理食材，更是幫助減重的好幫手，但11月中旬卻傳出臺(tái)中市蔡姓祖孫三代，為了讓豆芽菜的賣相更好，違法使用俗稱“保險(xiǎn)粉”的低亞硫酸鈉，稀釋后浸泡豆芽菜，以達(dá)到漂白、防腐和保鮮的目的。

　　低亞硫酸鈉有工業(yè)級(jí)和食品級(jí)兩種，兩者都不可使用于生鮮蔬果。而食品級(jí)低亞硫酸鈉屬于合法添加的漂白劑，但依據(jù)“食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定，低亞硫酸鈉僅可用于脫水蔬菜、脫水水果和多種加工食品中，且明定使用限量。

　　長(zhǎng)期或過量攝取低亞硫酸鈉，容易有腸胃不適、過敏癥狀，購(gòu)買豆芽菜時(shí)好選擇淺褐色外觀較佳，且建議烹煮前先用清水沖洗15分鐘以上，掀開鍋蓋烹煮，以降低漂白劑的殘余量。