銀耳是生活中常見的食材，銀耳在泡發(fā)之后形態(tài)飽滿，充滿膠原蛋白和維生素D。銀耳因為良好的口感和突出的滋補能力在近年來受到很多女性的歡迎，可以起到滋陰補氣，調整氣色的功效。但是吃銀耳也有禁忌，今天我們就來了解一下，吃銀耳有什么禁忌?

　　吃銀耳有什么禁忌

　　一、風寒者不能食用冰糖銀耳

　　患了風寒或者感冒的人不能夠吃銀耳，以免加重癥狀;

　　二、銀耳不能與四環(huán)素類藥物同食

　　因銀耳含鈣豐富，鈣可與四環(huán)素類藥物結合，降低此類藥物療效。

　　三、變質銀耳不可食用

　　變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險。

　　四、霉變的銀耳不可食用

　　當銀耳霉變之后一定不能食用，燒煮亦不能使毒素破壞;

　　五、吃銀耳要適量

　　銀耳是可以天天吃的,只要不是特別大的量就可以;

　　六、銀耳不能和含鐵的食物一同食用

　　因銀耳含磷豐富，磷與鐵結合成難溶性化合物，不利于營養(yǎng)的吸收，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。

　　七、煮熟銀耳放置時間不宜過長

　　因銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后，會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發(fā)生嘔吐、昏迷甚至死亡。所以，做銀耳湯時，應現(xiàn)做現(xiàn)吃;