5、添加香草調(diào)味料

　　因為百里香草及鼠尾草碾成粉末后可以阻礙雜環(huán)胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產(chǎn)生的有害物質(zhì)對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產(chǎn)生數(shù)量;

　　6、鮮啤酒去烤毒

　　這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進體內(nèi)的雜環(huán)胺類失去戰(zhàn)斗力，當然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個效果。

　　7、用微波爐燒烤

　　微波爐里做燒烤，解決了過去在油炸食品時室內(nèi)所產(chǎn)生的油煙污染。

　　除了燒烤油炸食物的危害也是很大的，所以我們也要注意，油炸食物也不能多吃，讓我們看一看油炸食物的危害吧。

　　油炸食品的危害

　　1、導致肥胖

　　油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧愿餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。什么?你現(xiàn)在正在減肥?我靠，那你還敢吃油炸，找死啊?

　　2、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)

　　油脂反復高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。英年早逝，肯定不是眾位大俠的心愿，那怎么著，不吃不就完了嘛。

　　3、營養(yǎng)素嚴重破壞

　　各種營養(yǎng)素被嚴重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康么?

　　4、鋁含量嚴重超標

　　不少人早餐時經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導致老年性癡呆癥。另外，做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。

　　5、誘發(fā)疾病

　　油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有這些癥狀呢?不信，停止一段時間不吃試試!

　　6、讓人越來越笨

　　油條是很多人愛吃的早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。馬力平說，如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆癥的發(fā)生。另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養(yǎng)素之一。

　　7、誘發(fā)癌癥

　　吃幾根薯條會得癌癥?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人。世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。有專家說，油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。

　　8、襲擊你的心臟

　　據(jù)路透社報道，加拿大專家近日發(fā)表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關(guān)。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調(diào)查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現(xiàn)意外。

　　總結(jié)：飲食健康問題一直是我們所擔心的，燒烤和油炸食品雖好，但對于我們身體的危害卻是很大的，因此我們在生活中對于吃燒烤一定要注意，好能夠減少吃燒烤的次數(shù)，只有這樣才可以保護好身體的健康。