雞蛋+茶
雞蛋和茶葉是禁忌搭配，因為茶葉中的鞣酸與雞蛋中的蛋白質(zhì)相遇之后會形成鞣酸蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)會讓我們產(chǎn)生便秘的問題，還可能會讓一些毒素長時間的堆積在體內(nèi)。因此吃雞蛋的時候不要喝茶水，應(yīng)該喝點白開水，也不建議經(jīng)常吃茶葉蛋哦!
雞蛋+柿子
吃雞蛋的時候，還應(yīng)該注意不要去吃柿子，否則這兩種食物放在一起，會導(dǎo)致食物中毒的情況發(fā)生。特別是一些人平時就有脾胃虛弱的問題，吃了之后后果更加嚴(yán)重，可能會立即出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、反酸、頭暈等癥狀，患上急性的腸胃炎。
一般在吃了之后的一個小時之內(nèi)就會出現(xiàn)反應(yīng)，在這個時候應(yīng)該盡快的把食物排出去，這樣能夠緩解不適的癥狀。一般會建議使用催吐的方法，比如說喝點鹽水，或者是生姜水，還有就是吃一些瀉藥，具體的操作建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。
雞蛋+豆奶
雞蛋和豆奶同食會影響營養(yǎng)的吸收。蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
雞蛋+牛奶
有的人習(xí)慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學(xué)的。
牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。而雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，會分解為氨基酸，氨基酸的吸收會耗能，此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。
