體檢單上膽固醇數(shù)值亮起紅燈，意味著身體發(fā)出“飲食警報(bào)”。從動(dòng)物內(nèi)臟到油炸食品，哪些是高膽固醇人群的“飲食雷區(qū)”？本文結(jié)合《中國(guó)成人血脂異常防治指南》，帶您避開(kāi)膽固醇“刺客”，守住心血管健康防線。膽固醇高不能吃什么？

　　一、膽固醇超標(biāo)：飲食是關(guān)鍵“推手”

　　人體膽固醇來(lái)源分兩類(lèi)：自身合成(占70%)與飲食攝入(占30%)。外源性膽固醇過(guò)量(每日>300mg)會(huì)打破代謝平衡，低密度脂蛋白(LDL-C，“壞膽固醇”)堆積易形成動(dòng)脈斑塊。飲食干預(yù)可降低LDL-C水平10%-20%，是控脂第一步。

　　二、五大類(lèi)高危食物清單

　　1.高膽固醇內(nèi)臟類(lèi)

　　豬肝：膽固醇含量469mg/100g(每日建議攝入量的1.5倍)，還含飽和脂肪加重代謝負(fù)擔(dān)。

　　蟹黃：每100g膽固醇達(dá)466mg，吃1只大閘蟹蟹黃即超單日限量。

　　2.飽和脂肪“重災(zāi)區(qū)”

　　動(dòng)物油：豬油、牛油飽和脂肪占比超40%，加速膽固醇合成。

　　加工肉制品：香腸、臘肉含反式脂肪酸，使LDL-C升高同時(shí)降低好膽固醇(HDL-C)。

　　3.油炸與烘焙陷阱

　　炸雞、薯?xiàng)l：高溫油炸產(chǎn)生氧化膽固醇，比天然膽固醇危害更大。

　　奶油蛋糕：氫化植物油含反式脂肪酸，每1g可使LDL-C上升5mg。

　　4.高糖飲品與零食

　　奶茶、可樂(lè)：過(guò)量糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，間接升高膽固醇。

　　膨化食品：薯片、鍋巴含大量油脂與鹽，加重血管負(fù)擔(dān)。