粉量
這點(diǎn)因素常影響一杯咖啡的品質(zhì)與口感。一般之適當(dāng)粉量，建議在7.5g/每杯Espresso左右，因?yàn)樘喾哿繉⒃斐煽Х确埏烅數(shù)匠鏊W(wǎng)，讓咖啡沒(méi)有充份的膨脹空間，造成過(guò)度萃取。若粉量太少則造成粉餅之厚度不足，易被熱水擊穿，形成不平均萃取。
壓擠度
填壓是為了使咖啡粉能均勻地被萃取。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)填壓的咖啡粉，容易被熱水擊穿，造成不平均的萃取。填壓太密，將使熱水不易通過(guò)，造成過(guò)度萃取。適當(dāng)?shù)奶顗簩⑹桥浜峡Х榷沟奶匦约澳ザ取?/p>
水質(zhì)
這項(xiàng)因素常被忽略而且在往后日子里將愈形重要?？Х榷箖?nèi)所含的精華物質(zhì)欲被萃取出來(lái)，其中水的礦物質(zhì)占了很大因素，另外沖煮咖啡適宜的溫度為
90~92°C，尚無(wú)法達(dá)到沸騰之熱水，故完善之過(guò)濾系統(tǒng)將是非常重要。一般煮沸的 水或RO水皆不適宜拿來(lái)沖煮咖啡。水質(zhì)的重要性亦牽涉到隔夜水的問(wèn)題，故一般初開(kāi)機(jī)時(shí)，空沖泡3分鐘讓隔夜水流掉，實(shí)有其必要性。
機(jī)器硬體設(shè)備
選用一臺(tái)合格的Espresso機(jī)器將是非常重要的。何謂合格與否?就是說(shuō)，可調(diào)沖泡溫度高低及沖泡壓力為重要因素，接著再評(píng)估機(jī)器大小、鍋爐大小、售后服務(wù)、價(jià)格。
人的問(wèn)題
綜合以上所有因素，為被動(dòng)式因素，后剩下的問(wèn)題為操作者的問(wèn)題。一個(gè)好的操作人員，能夠隨時(shí)注意以上幾點(diǎn)關(guān)鍵點(diǎn)，隨時(shí)注意，避免犯錯(cuò)，另外牛奶發(fā)泡之成效亦是個(gè)人因素。故欲制做一杯成功的咖啡，端賴一位成功的咖啡操作人員。
煮咖啡必知小常識(shí)
煮咖啡想必是很多人生活中的一項(xiàng)必修課，在家或是辦公室都會(huì)為自己或是他人煮咖啡的，那么對(duì)于煮咖啡的一些小知識(shí)就變異ID能夠要牢記喲!下面小編就為大家介紹一下吧!
有人說(shuō)，每一杯咖啡，其實(shí)只有百分之五十是咖啡豆和糖調(diào)成的，另外百分之五十，是一種成分復(fù)雜、叫感覺(jué)的東西。
有些朋友都會(huì)認(rèn)為無(wú)論是以任何方式去沖煮咖啡，沖煮過(guò)一次的咖啡粉便要棄掉，會(huì)覺(jué)得很浪費(fèi)。尤其是一些售價(jià)比較昂貴的咖啡，要將咖啡粉沖煮多次才覺(jué)得物有所值。
要知道由咖啡粉與熱開(kāi)水接觸開(kāi)始，咖啡的味道便開(kāi)始被抽取，直至咖啡粉全部被浸透而后到飲用便是完成一個(gè)過(guò)程。
咖啡在沖煮時(shí)與熱開(kāi)水直接接觸，可以說(shuō)95%的咖啡精華都已經(jīng)被抽取，而如果用沖煮過(guò)的咖啡粉再去沖煮另一杯咖啡，那杯咖啡的味道可能只是淡淡和稀薄的咖啡水，甚至?xí)鵁o(wú)味。
其實(shí)造一杯咖啡的咖啡粉分量由7克至10克，因?yàn)榭谖兜牟煌?，一般在市面上的零售包裝多是200克裝，已經(jīng)可以沖煮20-28杯咖啡了，成本可以算是非常低?？Х仍谖覀€(gè)人來(lái)說(shuō)，是一種享受的飲品和樂(lè)趣，不應(yīng)該令身體受到不必要的折磨和有不暢快的感覺(jué)。
另外，有些朋友在咖啡冷掉或覺(jué)得咖啡不夠熱，會(huì)將咖啡放入微波爐內(nèi)加熱，這個(gè)做法要不得，因?yàn)樵谠偌訜岷?，咖啡的香氣?huì)盡失，而且咖啡會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化而令味道受損變酸。如果真的是因?yàn)橐恍┰蚨荒軌驅(qū)崟r(shí)飲用剛沖煮好的咖啡，請(qǐng)用保溫壺或一些稱為“真空壺vacuumairpot”的器皿吧!
喝咖啡的好處
1、啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2、咖啡對(duì)皮膚有益處，使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。
結(jié)語(yǔ)：咖啡是非常香醇的，而且不同品種的咖啡的味道也是有所區(qū)別的，這也是人們喜歡喝咖啡的一個(gè)原因。而適量喝咖啡也會(huì)為我們帶來(lái)許多的好處，比如提神醒腦、減肥作用或是對(duì)皮膚有益處等等。但是小編要提醒大家一定不要過(guò)量喝咖啡喲!
