10、殺菌作用

　　很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到紅酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，紅酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱紅酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：紅酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志?、殺菌物質(zhì)。

　　睡前喝紅酒的好處

　　建構(gòu)好體質(zhì)

　　紅酒含有由葡萄皮和籽釋放出來(lái)的酚類物質(zhì)，如紅色素、類黃酮素，可以提升體內(nèi)“好膽固醇”的比例，幫助預(yù)防血液毒素的產(chǎn)生，使身體始終維持良好的輕盈循環(huán)，肥胖當(dāng)然難上身。

　　減少水腫

　　紅酒含有豐富鐵質(zhì)，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善貧血，暖和腰腎，有效減少身體內(nèi)水分的堆積。

　　舒緩睡前情緒

　　在疲倦時(shí)適量飲用紅酒，有助于放松身心;在心情不佳時(shí)適量飲用紅酒，有助于調(diào)節(jié)情緒。

　　養(yǎng)顏

　　紅酒的美容功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。

　　改善血液循環(huán)

　　紅酒含單寧，可收緊松弛肌膚同時(shí)有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　紅酒怎么喝

　　1、開(kāi)瓶

　　這是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動(dòng)作。常用的開(kāi)瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開(kāi)瓶器及蝴蝶型開(kāi)瓶器。開(kāi)瓶時(shí)先用小刀從瓶口外凸處將封口割開(kāi)，除去上端部分。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出。

　　當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲，整個(gè)開(kāi)瓶過(guò)程中都應(yīng)盡量保持安靜。開(kāi)瓶取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。

　　2、醒酒

　　所謂“醒酒”，就是為了讓紅酒在飲用時(shí)更香醇而在飲用前預(yù)先打開(kāi)酒瓶，把酒倒在“醒酒器”中，讓紅酒能先透透氣，呼吸一會(huì)。醒酒的作用在于能幫助紅酒氧化，讓酒中的單寧充分氧化，降低澀味，使酒的口感更加醇厚、柔和，同時(shí)還可以避免人們?cè)陲嬘眉t酒時(shí)感覺(jué)丹寧(影響紅酒酸澀度的成分)太強(qiáng)，“醒酒”時(shí)間的長(zhǎng)短則需根據(jù)不同紅酒的種類和具體每個(gè)人的口味喜好而定。

　　3、斟酒技巧

　　倒酒時(shí)，一般白紅酒斟入酒杯的2/3容量，紅酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過(guò)滿則難以舉杯，更無(wú)法觀色聞香，應(yīng)給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

　　4、佐餐搭配

　　紅酒與菜肴的搭配相當(dāng)講究，甜白紅酒配鵝干醬。干白、半干白紅酒配魚(yú)類、海鮮類和白肉、雞禽等。紅酒配紅肉牛、羊肉等。也可以簡(jiǎn)化為“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這是因?yàn)榘准t酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，并具去腥作用。

　　紅酒中的“丹寧”可使纖維柔化，感覺(jué)肉質(zhì)更加細(xì)嫩。這樣菜與酒相得益彰，既領(lǐng)略了菜肴的獨(dú)特口味也突出了酒的風(fēng)味。當(dāng)然也可以發(fā)揮個(gè)人的想象力去創(chuàng)造新的搭配方式，不尋常的組合有時(shí)是很吸引人的，特別是將法國(guó)酒與其他國(guó)家中國(guó)、日本的菜肴搭配時(shí)。

　　結(jié)語(yǔ)：從上文可以看出，常喝紅酒對(duì)人體有許多好處，有治感冒、延緩衰老、預(yù)防癌癥、增進(jìn)食欲等十種功效，飲用紅酒也是很有講究的，大家可以根據(jù)小編介紹的品酒方式品嘗紅酒，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。