日常生活中我們經(jīng)常吃帶魚(yú)，不僅因?yàn)樗兜栗r美，吃起來(lái)口感非常的好，而且它還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的紅燒帶魚(yú)呢?那么接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅燒帶魚(yú)的做法

　　材料

　　帶魚(yú)，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　做法1

　　1、首先將帶魚(yú)清洗洗凈，切成段，用鹽、料酒腌制20分鐘，備用。

　　2、把魚(yú)段放通風(fēng)處把表皮晾干。

　　3、起油鍋，油熱后，下入帶魚(yú)中火炸成金黃色，撈出控油。

　　4、鍋內(nèi)倒上一點(diǎn)油，將輔料下鍋爆香，然后下入炸好的魚(yú)段。

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒(méi)過(guò)的水急火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉制。

　　6、湯汁基本收干時(shí)，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

　　材料

　　帶魚(yú)500克，蔥絲，姜絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量

　　做法2

　　1、將帶魚(yú)去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

　　2、鍋中多放些油，然后將帶魚(yú)段兩面炸至金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

　　3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。

　　注意事項(xiàng)

　　花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。

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