豬肉是我們生活中常見(jiàn)的肉類之一，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，雖說(shuō)不能經(jīng)常食肉，但是還是得隔三差五的吃上幾塊肉，經(jīng)常吃肉也會(huì)感覺(jué)油膩，今天一點(diǎn)通欄目給大家?guī)?lái)五花肉的新做法，一起來(lái)看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　五花肉的新做法

　　啤酒五花肉

　　食材

　　帶皮五花肉，2罐啤酒，適量冰糖，適量醬油，適量姜，適量蒜，適量蔥。

　　做法

　　1.鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至干凈。

　　2.出鍋后切成四方塊備用。

　　3.另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。

　　4.將肉塊下鍋，加適量冰糖。

　　5.加入啤酒，以剛滿過(guò)肉塊即可。

　　6.加入適量醬油。

　　7.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至至入味。

　　8.再將入好味的五花肉夾出鍋，轉(zhuǎn)上蒸鍋。

　　9.蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點(diǎn)綴即可開(kāi)吃。

　　梅菜扣肉

　　食材

　　五花肉750克，梅干菜100克，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，水淀粉適量，食鹽適量，色拉油適量。

　　做法

　　1.將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復(fù)的沖洗干凈至無(wú)泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。

　　2.將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔。

　　3.將五花肉上的水分擦干，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起后撈出。

　　4.將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片。

　　5.鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

　　6.將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個(gè)小時(shí)。

　　7.取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個(gè)盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個(gè)面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多余的湯汁潷出來(lái)倒入鍋中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。

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