4、降低患癌癥風(fēng)險
葉酸是一種水溶性維生素，為細(xì)胞DNA的合成保駕護(hù)航，使癌癥基因失去活性，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
需要提醒的是，雖然葉酸對人體的健康非常重要，但是攝入過多會使患癌風(fēng)險不降反增。
通常我們每天從食物中獲取的葉酸約300微克，要起到預(yù)防效果，老年人好額外補(bǔ)充200微克。
1、鐵
調(diào)查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高于全國平均水平，這和缺鐵有一定關(guān)系。長期缺鐵和貧血會導(dǎo)致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。
2、鋅
細(xì)心的子女會發(fā)現(xiàn)，父母年老后做的菜越來越咸，這和老人味覺退化有關(guān)，而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺。
日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60～65歲的味覺障礙者中，28%血液里鋅含量不足，而通過補(bǔ)鋅，70%的人癥狀得到改善。因此，味覺不好、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測體內(nèi)鋅含量，如果確實(shí)缺鋅要及時補(bǔ)充。
3、蛋白質(zhì)
老年人蛋白質(zhì)合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補(bǔ)充。調(diào)查顯示，在我國農(nóng)村地區(qū)，老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足。
一般來說，蛋白質(zhì)主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質(zhì)的來源，大豆、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源。
值得推薦的是，雞蛋中蛋白質(zhì)利用價值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時好做成蛋羹，每天1～2個為宜。而膽固醇水平高的老人，可以適當(dāng)多吃魚肉，還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。
4、鈣
鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。
老年人對鈣的需求較高，但調(diào)查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右，僅為推薦量的一半。
長期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等問題。因此，老人應(yīng)該定期監(jiān)測骨密度，并注意補(bǔ)鈣。
總結(jié)：老人適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充葉酸可以達(dá)到預(yù)防貧血、老年癡呆癥以及癌癥的作用，還能降低腦卒中發(fā)生的概率。因此老人在平時可以考慮多補(bǔ)充一點(diǎn)葉酸，讓身體更加健康。除了葉酸之外，還應(yīng)該注意補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白質(zhì)和鋅、鐵。
