紅燒肉的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常烹飪紅燒肉，不僅做法簡單多樣，而且營養(yǎng)也是非常豐富的。那么日常生活中紅燒肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉500克、蔥30克、姜20克。

　　蒜20克、大料5瓣、花椒5克。

　　桂皮5克、鹽4克、糖15克。

　　醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的五花肉清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，備用即可。

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

　　3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

　　4、然后我們就要向鍋中加入適量的油，等到油燒了之后，就要加入白糖，然后小火用鏟子慢慢炒制。

　　5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

　　7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

　　8、緊接著我們就要加入適量的料酒，適當翻炒后加入香料包，然后將火轉為大火，將其燒開即可。

　　9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

　　10、入鹽和少許糖調味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

　　11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

　　紅燒肉

　　材料

　　豬五花肉2斤。

　　調料

　　八角2顆，桂皮1小段，花椒10顆。

　　料酒1湯匙，糖，鹽適量。

　　做法

　　1、把五花肉洗干凈切拇指粗的塊。

　　2、油鍋燒熱放適量底油潤鍋，然后下五花肉慢慢煸炒。幾分鐘以后肥肉就會出油，等表面有點點焦以后調小火保溫。

　　3、另用一口炒鍋加入適量油和白糖，小火炒至糖溶化變色并微微冒泡后把炒好的肉塊放進去翻炒，直到肉塊都粘上糖色。

　　4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一會。

　　5、把炒好的肉塊放入砂鍋里，加入開水沒過肉塊，調入精鹽后燒大約一個半小時至酥爛即可。

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