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　　醬香手撕雞的做法

　　主料

　　雞腿300克、蔥2根、姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜1勺、魚露1勺、白芝麻少許、水適量。

　　做法

　　1.把1勺老抽，2勺生抽，1勺魚露，1勺蜂蜜依次倒入碗中混合。

　　2.雞腿肉用水沖洗干凈，用廚房紙抹干水份，混合好的醬汁倒入雞腿肉里，然后用手按摩下(想入味可以用叉或牙簽戳下)然后放入冰箱腌制半小時。

　　3.生姜切片，蔥切長段。

　　4.電飯煲洗凈燒干水份后，把生姜和蔥白片鋪入鍋底中，再把腌制好的雞腿肉擺入鍋中，倒入 碗中腌制的醬汁。

　　5.按下煮飯鍵。

　　6.等煮飯?zhí)奖睾?，馬上把雞腿肉翻至另一面，加入2勺清水，再按煮飯鍵。

　　7.煮飯鍵再一次跳到保溫時，把剩余的蔥葉倒入鍋內(nèi)，再一次按下煮飯鍵。

　　8.后，煮飯鍵再次跳到保溫狀態(tài)，就證明雞腿肉已經(jīng)OK了。

　　10.然后用碟裝起，等雞肉稍涼后用 手撕成絲，再在上面撒一把炒香的白芝麻就即可食用，出鍋后的手撕雞。

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　　川味手撕雞的家常做法

　　食材

　　雞腿2只，美人椒4個，小蔥1根，紅辣椒十幾粒，大蔥半個，姜1小塊，花椒，麻椒十幾粒，蒜4瓣。

　　調(diào)料

　　醬油2勺，鹽少許，雞精少許，料酒適量，白砂糖少許。

　　1：備好主材料雞腿。

　　2：備好配料。

　　3：配料切好。

　　4：鍋中加水倒入雞腿，姜，大蔥，料酒，煮個20分鐘。

　　5：撈出沖涼。

　　6：再用手撕成雞絲。

　　7:鍋中倒入花椒，麻椒，干辣椒，蒜翻炒出香味。

　　8：倒入雞絲。

　　9：繼續(xù)翻炒。

　　10：直到雞絲變得有些焦脆為止。

　　11：加入2勺的醬油繼續(xù)翻炒。

　　12：加入美人椒。

　　13:翻炒均勻，再加入鹽少許，雞精少許，白砂糖少許調(diào)味。