腎炎吃什么好

　　姜絲枸杞炒山藥

　　制作方法

　　1.山藥去皮，切象眼片，放開(kāi)水中焯出。

　　2.枸杞用水泡開(kāi)，生姜去皮后切細(xì)絲。

　　3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加姜絲炒香，即放入山藥炒，隨加鹽、味精和枸杞炒熟即成。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。

　　含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

　　節(jié)瓜咸蛋瘦肉湯

　　制作方法

　　1.節(jié)瓜刮皮洗凈，切成件;

　　2.瘦肉洗凈切片;

　　3.咸蛋洗凈煮熟去殼搗爛攪勻;

　　4.放入落鍋中，并放節(jié)瓜，先用猛火煲滾，將節(jié)瓜煮至熟透;

　　5.然后放瘦肉，瘦肉熟透后，便將已搗爛攪勻的咸蛋全部倒下;

　　6.在倒咸蛋時(shí)，要邊到邊攪拌湯，加鹽調(diào)味可成。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有強(qiáng)壯身體的作用。

　　并且鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血;同時(shí)是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一;中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋有大補(bǔ)虛勞滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效。