制法
將豬脊髓、魚頭洗凈，同置鍋中加清水適量煮沸后，下桂圓及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等;
文火燉至爛熟后，加食鹽、味精調(diào)味，下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。
推薦15種健腦食物
1.瘦牛排
富含礦物質(zhì)鐵，有助改善記憶力，提高警覺度和注意力。
2.甜菜
富含氨基酸苯丙氨酸，有助增強腦細(xì)胞之間的聯(lián)絡(luò)。
3.藍(lán)莓
多種抗氧化劑和花色苷的絕佳來源，可保護腦細(xì)胞不受毒素侵害，促進(jìn)大腦對葡萄糖的利用，增強腦細(xì)胞相互聯(lián)系。
4.西藍(lán)花
富含抗氧化劑和植物營養(yǎng)素，有助于保護大腦組織免受毒素侵害。
5.胡蘿卜
富含β胡蘿卜素和其它自然營養(yǎng)物，有助于保護大腦組織。
6.雞肉
富含氨基酸酪氨酸，有助產(chǎn)生多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素。大腦中的這些物質(zhì)可以使思維更敏捷，反應(yīng)更迅速，感覺注意力集中，精力更充沛。
7.柑橘屬水果
含大量維生素C等抗氧化劑，有助于保持敏銳的記憶力，防止大腦細(xì)胞受損。
