清蒸蝦

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：對蝦

輔料：大蒜

調(diào)料：蠔油姜小蔥雞精料酒

種類：午餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72毫克
銅0.44毫克

2制作方法

1.將蝦線挑除(簡簡單單幾個字，操作起來很費功夫)，清洗干凈并瀝干水分

2.用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分

3.鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈

4.均勻淋上蠔油或鮑魚汁

5.蓋上一個和碗口一般大小的盤子

6.如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食

3制作提示

1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。 2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。 3、紅椒不喜可以不用，我喜歡吃點微微辣的口感。 4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。 5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質(zhì)過老。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低

6食物相克

蝦和果汁：同食會腹瀉。
蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。
蝦皮和黃豆：同食會消化不良。
蝦皮和紅棗：同食會中毒。

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