西紅柿是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ姷氖澄镏?，它營養(yǎng)價(jià)值高，并且還很美味，那么西紅柿有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?今天三九養(yǎng)生堂的小編就來告訴大家關(guān)于西紅柿的作用與療效，一起來看看吧。

　　番茄富含極高的營養(yǎng)，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出很多。西紅柿是番茄紅素豐富的食物來源，番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性。

　　西紅柿的功效

　　1、抗衰老

　　番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，也是很強(qiáng)的抗氧化劑。給人體補(bǔ)充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。人體新陳代謝會(huì)持續(xù)不斷地產(chǎn)生氧自由基，空氣污染、藥物、日光、輻射等等也會(huì)使體內(nèi)產(chǎn)生氧自由基。

　　2、降低心血管疾病

　　自由基造成的退化效應(yīng)，是心血管疾病的頭號(hào)元兇。番茄紅素由于其很強(qiáng)的抗氧化作用，可有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險(xiǎn)性。

　　3、防曬

　　阻止皮膚膠原被破壞 膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強(qiáng)韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會(huì)還導(dǎo)致發(fā)生癌癥。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞。

　　4、抗炎作用

　　抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應(yīng)。