雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
用料：豬肉餡、雞蛋、淀粉、蔥姜、胡椒粉、鹽、糖、料酒。
做法
1、豬肉餡中放1個雞蛋，一些淀粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥姜末混合均勻。如果有新鮮馬蹄，在肉餡里加入一些會得到更好的口感。
2、用筷子朝一個方向攪打上勁備用。
3、戴上一次性手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭并不是揉成團，而是摔成團的。肉餡在兩手之間反復(fù)摔打會越來越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。
4、入油鍋炸制。
5、表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。
6、鍋中留底油，下蔥姜片爆香。
7、加稍多一些的開水燒開。
8、倒入“李錦記秘制紅燒汁。
9、放入炸好的獅子頭，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮20分鐘。
總結(jié)：通過小編的上文介紹，大家知道了獅子頭的營養(yǎng)價值了嗎?大家知道了怎樣制作美味的獅子頭了嗎?大家知道紅燒獅子頭的做法了嗎?獅子頭的營養(yǎng)價值很高，但是大家也要注意適量食用。
