主料：老鴨。
調(diào)料：海帶、筍、老姜、香葉、鹽、胡椒、香油。
做法
1、鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。
2、海帶切塊，和筍一起備用。
3、煮開的鴨子，很臟很臟，再煮三分鐘。撈出洗干凈。
4、海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控干。
5、冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個(gè)小時(shí)，調(diào)鹽，胡椒粉，繼續(xù)一小時(shí)。
6、出鍋放點(diǎn)香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點(diǎn)。
小竅門
鴨子做不好會(huì)很腥，所以不要怕麻煩就多弄幾次吧。
老姜和胡椒要多一些。其他東西都不要放了。
海帶和筍，任選一種也可以，海帶老鴨湯，和鮮筍老鴨湯，都很好喝。
吃剩下的可以煮面，可以放點(diǎn)粉絲，鴨血，蔬菜，變成鴨血粉絲湯。
總結(jié)：通過小編的上文介紹，大家知道了老鴨肉有什么功效了嗎?大家知道了老鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道老鴨湯怎么做了嗎?老鴨肉營養(yǎng)豐富，大家還可以嘗試其它的吃法哦，都是很不錯(cuò)的補(bǔ)品。
