民間潤肺小偏方

　　1、清蒸鱸魚

　　適應(yīng)癥：這道菜味清淡，鮮美，適合脾胃虛弱，食少泄瀉及易水腫的體質(zhì)者。 材料：鱸魚一條約1斤，姜3~4片，調(diào)味料為鹽及米酒各少許。

　　做法

　　鱸魚去內(nèi)臟、洗凈，用鹽及米酒抹勻、腌幾分鐘。 姜帶皮洗凈，切片或切成姜絲，鋪于魚上，放入電飯鍋蒸即可。

　　2、甜醋蓮藕片

　　原料：蓮藕360g，紅、白蘿卜各120g，紅甜椒少許，冰糖2茶匙，白醋3湯匙。

　　做法

　　蓮藕切薄片、汆燙后備用;紅、白蘿卜切3公分細(xì)長條狀，用鹽腌拌至軟化;取出蓮藕薄片滴干水分和紅、白蘿卜一起用調(diào)味料拌勻、腌制約2小時;切少許紅甜椒點綴即可。

　　3、滋陰銀耳羹

　　適應(yīng)癥：適于疲倦少氣，干咳少痰，口干舌燥，煩熱多汗，大便干結(jié)等癥狀。 材料：沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(干品)及適量冰糖。

　　做法

　　先將山藥洗凈，切塊，白木耳泡軟。將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。將紅豆放入鍋內(nèi)，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉(zhuǎn)為小火，煮10分鐘后，熄火燜約1小時。藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾后轉(zhuǎn)為小火，熄火后燜約30分鐘。

　　4、腐竹白果鵪鶉湯

　　原料：腐竹1張，白果75克，荸薺150克，薏米38克，鵪鶉2只，瘦肉225克，陳皮1小塊，鹽適量。

　　做法

　　腐竹洗凈剪碎;白果去殼、去衣和去心，清洗干凈;荸薺去皮，洗凈切半;薏米洗凈;陳皮浸軟刮去瓤;洗干凈鵪鶉和瘦肉，汆燙后再沖洗干凈;煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾后改慢火煲約2小時，下鹽調(diào)味即成。點評：吃過多煎炸食物，可能會令口腔及嘴角潰爛發(fā)炎(稱口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯，可減少此種情況出現(xiàn)。