2、防治高血壓

　　常吃芹菜對(duì)于高血壓、心臟病等有一定的輔助治療作用。

　　3、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　4、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　6、促進(jìn)廢物排泄 凈化血液

　　芹菜含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，常食芹菜能促進(jìn)體內(nèi)廢物排泄、凈化血液。

　　馬齒莧餃子

　　原料

　　內(nèi)餡、馬齒莧、干黑木耳、干香菇、干黃花、面團(tuán)、高筋面粉(或餃子粉)、小米面、蕎麥面(高筋粉和雜糧粉的比例為5：1)。

　　做法

　　1、將面粉混合好，倒入清水，揉成軟硬適中的面團(tuán)，表面蓋上潮濕的布，放置一會(huì)。

　　2、準(zhǔn)備餡料：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?，擠干水分。

　　3、再將馬齒莧切碎。