玉米面糊餅

　　材料

　　玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、雞蛋2個(gè)、蝦皮、芝麻油適量。

　　做法

　　1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無(wú)干粉狀。

　　2、蝦皮洗凈瀝干;熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用;韭菜洗凈瀝干切成小段。

　　3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡。

　　4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實(shí)，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平。

　　5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。

　　雞蛋小蝦餅

　　材料

　　小蝦半斤，雞蛋2個(gè)，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、小蝦洗凈控干水份，放入所以材料攪拌均勻。

　　2、取一平底鍋用大一點(diǎn)的勺子，用勺子盛入一勺倒入鍋中烙成圓餅形。

　　3、小火烙2分鐘后在翻面烙至兩面金黃便可。

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