營養(yǎng)早餐食譜

　　一、營養(yǎng)早餐

　　材料

　　大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿。

　　做法

　　1、把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。

　　2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然后開始煮。

　　3、開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!

　　4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁，再次開鍋后，撒入蔥花，好用鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　如果用雞湯熬此粥，味道更好呢!

　　二、雞蛋布丁

　　材料

　　雞蛋4-8個 (看各人喜愛的布丁硬度而定,喜歡軟一點(diǎn)的可以少放一點(diǎn)雞蛋)，白糖4大勺，濃縮牛奶250ml，常規(guī)牛奶250ml，檸檬1個。

　　做法

　　1、蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用于別的菜。

　　2、加入濃縮牛奶和常規(guī)牛奶，與雞蛋一起打散均勻。

　　3、把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖(糖漿)，倒入模具中，晃動一下，讓模具底部和側(cè)面較低的地方都沾上糖漿，然后放在冷藏層定型。

　　4、雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進(jìn)去，用保鮮膜封上。

　　5、蒸鍋水開后，放入模具開蒸，改到中火，蒸20-30分鐘，直到整個布丁變得堅(jiān)固。

　　6、冷藏后把布丁從模具中翻一面倒入盤中，可用刀在周圍切一圈，以便分離模具和布丁。

　　小訣竅

　　1、做焦糖的時候我是直接放在鋁箔盒中加熱的，其實(shí)效果是一樣的。加熱的時候一定要慢，否則糖容易糊，加熱途中要不停的攪拌糖，讓其受熱均勻。

　　2、一定要讓焦糖涼透再倒入蛋液。

　　3、檸檬皮的用途是讓布丁有一股清香味。

　　4、蒸的時間不一定，大約是25分鐘左右。一定要等到布丁堅(jiān)固了才能出鍋。