麻辣燙
用料主料
香腸1袋。
香菇6朵。
豆腐皮1張。
油豆腐100克。
海帶1張。
土豆1個。
藕1個。
油麥菜1把。
魚丸適量。
輔料：食鹽適量，火鍋底料1瓶，雞粉適量，胡椒粉適量，芝麻醬2勺，花椒油1勺，香油1勺，蠔油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻適量，蒜20克，姜20克，蔥20克。
1.準備材料。
2.香腸兩面各淺淺的斜切一刀。 全部用竹簽串起來。
3.香菇洗凈，頂部切十字花。
4.海帶洗凈，切菱形塊。
5.蓮藕洗凈去皮，切厚片。
6.土豆洗凈去皮切厚片。
7.豆腐皮洗凈，切粗長條。
8.蔥、姜、蒜切段。
9.油鍋燒熱(比平時做菜多1倍)，放入蔥、姜、蒜。
10.小火，煸炒至蔥段微微變焦黃。
11.放入香辣醬，小火，煸炒至出紅油。
12.放入清水，(雞湯、豬骨湯、牛骨湯好)至鍋的8分滿即可。調入鹽、(雞粉)、胡椒粉調味。
13.煮開后，撈起蔥、姜、蒜(也可以不撈，只是為了湯看起來清)，放入串好的串，燙熟即可。
14.蘸料：芝麻醬2勺、花椒油1勺、香油1勺、蠔油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥適量、白糖1/4勺、熟芝麻適量。
烹飪技巧
1、蔬菜、肉類根據自己喜好選擇;
2、蘸料也可以根據自己的喜好選擇，還可以加入豆腐乳、花生醬。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關于麻辣燙的做法的全部內容，相信大家都已經學會了，麻辣燙的做法的做法 很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
