紅燒草魚是一道美味的家常菜，屬于川菜。紅燒草魚營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，卵磷脂，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有美白養(yǎng)顏，延緩衰老，病后滋補(bǔ)，保護(hù)眼睛等多種營(yíng)養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款紅燒草魚的美味食譜吧。

　　紅燒草魚

　　材料

　　草魚、豬里脊、香菇調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、雞精、香油、食用油。

　　做法

　　1、將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲。

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。

　　3、鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

　　家常紅燒草魚

　　主料

　　草魚。

　　輔料

　　豬里脊，香菇，調(diào)料：蔥，姜，蒜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，雞精，香油，食用油。

　　做法

　　1、將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲。

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。

　　3、鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。