茄汁鲅魚(yú)

　　材料：鲅魚(yú)3條，西紅柿3個(gè)，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽。

　　做法

　　1.鲅魚(yú)三條。

　　2.魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要材料。

　　3.鍋里放油，把鲅魚(yú)放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見(jiàn)鍋邊有一塊肥肉，對(duì)的，我特意用來(lái)炸油的，做魚(yú)放點(diǎn)豬油很香的。

　　4.鲅魚(yú)翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香。

　　5.魚(yú)盛出來(lái)，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來(lái)的西紅柿皮挑出來(lái)，炒到西紅柿成醬的程度。

　　6.鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚(yú)放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。小訣竅用西紅柿做魚(yú)，不用放糖和醋而且還解魚(yú)腥氣^_^

　　醬燒鲅魚(yú)

　　材料：鲅魚(yú)塊兒撒鹽腌制半日，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖。

　　做法

　　起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。

　　放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚(yú)塊兒，同時(shí)放入料酒。

　　反動(dòng)鲅魚(yú)塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開(kāi)水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次。

　　待魚(yú)塊兒燒至15分鐘后即可出鍋(之前用鹽腌制，此時(shí)不再放鹽)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鲅魚(yú)做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，鲅魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。