柿子可以清熱潤(rùn)肺、化痰止咳，主治燥熱咳嗽、腸道燥熱或痔瘡出血。與此同時(shí)，柿子還有緩解高血壓以及動(dòng)脈硬化等作用，柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。今天小編就為大家介紹一款牛肉燉柿子，一起來(lái)看看怎么做的吧。

　　牛肉燉柿子

　　材料

　　1、牛肉300g，西紅柿200g，料酒5g，醬油10g;

　　2、花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g;

　　3、姜片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g。

　　做法

　　1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。

　　2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份備用。

　　3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

　　4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，

　　5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

　　6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。

　　7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。

　　柿子的功效與作用

　　提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)機(jī)體生成抗癌、抗流行病病毒的干擾素，對(duì)感冒、癌癥等有較好的作用。

　　軟化血管增強(qiáng)血管彈性，并從生理上調(diào)整血壓，對(duì)高血壓、低血壓也有很好的作用。

　　利尿通便、消腫、減肥。