羊蝎子，也就是羊大梁，是一種營養(yǎng)豐富的食材。羊蝎子很適合做成火鍋，營養(yǎng)豐富。含有充足的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷等多種營養(yǎng)元素。具有滋陰補腎，養(yǎng)顏壯陽，益氣補血等功效。下面小編就為大家介紹幾款羊蝎子火鍋的美味食譜吧。
香辣羊蝎子
材料
羊蝎子1000克，小米椒4個，蔥姜各3片，老抽1湯勺，生抽1湯勺，料酒2湯勺，鹽2茶匙，冰糖10顆，香辣火鍋料2湯勺，香料包。
做法
1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后鍋中放入冷水，蔥段、姜片。
2、撈出羊蝎子控干備用。料酒和羊蝎子大火燒開去血沫。
3、我比較喜歡用xx撈的火鍋底料，一般會開包直接倒入保鮮盒。
4、放入約1勺香辣底料，潤一下鍋。內(nèi)分次使用。
5、放入羊蝎子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒。
6、再放入冰糖入鍋。
7、香料混合倒在香料包中。
8、把香料包投入鍋中。
9、后放入小米椒。
10、加足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋，燉至大概2小時左右，待肉質(zhì)軟爛即可。
羊排火鍋
