2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時(shí)，放人紅薯塊慢慢炸制。

　　3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時(shí)撈出。

　　4、鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。

　　5、小火炒至冰糖開(kāi)始慢慢溶化。

　　6、開(kāi)始融化但顏色較淺，并有大的泡泡。

　　7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。

　　8、此時(shí)糖已經(jīng)金黃色，氣泡也開(kāi)始變小。

　　9、糖開(kāi)始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒(méi)了，這就要百般注意了，千萬(wàn)不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會(huì)變苦成焦糖了。

　　10、迅速放入炸好的紅薯塊。

　　11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。

　　自制拔絲紅薯

　　材料

　　紅薯、水、白糖、蜂蜜、油。

　　做法

　　1、紅薯去皮。

　　2、多放些油炸紅薯(油用不了多少，但少的話會(huì)糊)。

　　3、紅薯微黃的時(shí)候就可以撈出來(lái)了，注意火候。

　　4、另起一鍋，放入水和白糖，放入蜂蜜，熬汁

　　5、待糖熬成糖稀的感覺(jué)了，把紅薯倒進(jìn)去即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款拔絲紅薯的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?拔絲紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。