琥珀核桃仁是核桃仁有營養(yǎng)的吃法，味道也非常的鮮美，大多數(shù)人都喜歡吃琥珀核桃仁，那么你會做琥珀核桃仁嗎?如果不會的話，小編就為大家介紹一下琥珀核桃仁的制作方法。希望大家喜歡。

　　琥珀核桃仁

　　材料：核桃仁，去皮的白芝麻，冰糖，蜂蜜，花生油。

　　做法

　　1、將核桃仁放水里煮熟后撈出備用。煮時散發(fā)出淡淡的紅棗味，煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來了，但盡量別剝。

　　2、鍋里加入適量清水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。

　　3、放入核桃仁拌勻，使核桃仁均勻裹上一層糖汁，一定要收干一點(diǎn)再盛出。

　　4、鍋里油熱后放入核桃仁，小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油幾乎沒有。

　　5、撈出裝盤，立即撒上芝麻拌勻即可。

　　琥珀核桃仁

　　材料：核桃仁8兩，白糖，少量水，油。

　　做法

　　1、核桃仁水泡約2小時，鍋子上火，放核桃肉、糖及少量水，中小火慢慢熬(如果在白糖中加少許飴糖，成品外觀會更好)，熬至水氣漸干能均勻粘裹核桃仁時，取出攤開晾涼。

　　2、鍋洗干凈加入熬熟的油到四成熱時(注意，油溫是關(guān)鍵)，我有辦法，丟一小節(jié)蔥進(jìn)去，蔥周圍開始冒小泡泡并旋轉(zhuǎn)時，放核桃仁，注意火關(guān)到中小火，輕輕抄動，顏色略微轉(zhuǎn)黃即可開撈了。

　　3、撈出后略微略微晾下，趕緊分分開，然后就可以進(jìn)密封袋了~~~

　　琥珀核桃

　　材料：核桃仁，冰糖，水，芝麻。

　　做法

　　1.油鍋加熱到五成熱時，轉(zhuǎn)成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;

　　2.注意火候的控制，不要將核桃仁炸糊了，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時，能感覺到很酥脆即可;