在嫩豆腐下鍋時(shí)不用經(jīng)常用鍋鏟翻動(dòng)，可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐。

　　嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃，這樣也可以是表皮凝結(jié)炒制時(shí)不易碎。

　　青菜放入后無(wú)需蓋上蓋子，煮開(kāi)后關(guān)火即可，這樣青菜顏色保持綠色。

　　青菜豆腐湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體 一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

　　保持血管彈性 青菜豆腐湯中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老 ，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

　　防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力，達(dá)到防癌抗癌的目的。

　　以前人們常用青菜豆腐來(lái)形容一個(gè)人家境不好，但是又在民間流傳著青菜豆腐保平安的說(shuō)法，青菜和豆腐都是非常大眾的食材，價(jià)格便宜，到處都能買(mǎi)到，這道青菜豆腐湯里面沒(méi)有過(guò)多的裝飾，沒(méi)有加入太多的配料，但是口感清淡舒爽，尤其是在夏天，這樣的湯菜非常受大眾的歡迎，除了可以起到刮油去膩的作用，對(duì)于人體的健康也是有好處的，因?yàn)槎垢颓嗖吮旧砭褪菭I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材。

　　結(jié)語(yǔ)：青菜豆腐湯十分清淡很適合想要減肥的美女，如果覺(jué)得青菜豆腐湯太過(guò)單調(diào)也可以適當(dāng)?shù)募有┠径?、菌菇類，也?huì)有意想不到的效果。夏日飲食還是盡量以清淡為主比較好，以免上火便秘引發(fā)不必要的煩惱。這道青菜豆腐湯就十分符合夏日飲食需求。