涼拌菜是夏日必不可少的美食，很多很多的蔬菜拌在一起，加上辣椒油什么的，真是想想都流口水呀。那么涼拌菜在家到底怎么做呢?如果你想在家自制涼拌菜的話，小編就為大家介紹你款涼拌菜的制作方法。

　　養(yǎng)生涼拌菜--涼拌雙耳

　　材料：木耳，銀耳，紅蘿卜絲，蒜粒，香菜，蔥花，芝麻粒，醬油，鹽，醋，糖，香油，辣椒油(不喜歡的可以不放)。

　　做法

　　1. 木耳，銀耳先用水泡開(kāi)(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。鍋里水燒開(kāi)，分別放銀耳，木耳在開(kāi)水里焯一下，不要太久，撈起瀝開(kāi)水分。

　　2. 按個(gè)人口味調(diào)制調(diào)料汁。醬油，鹽，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，蔥花。

　　3. 把木耳，銀耳，切好的紅蘿卜絲放到碗里倒入調(diào)料汁混合均勻，后灑上芝麻粒。

　　大盤(pán)涼拌菜

　　材料：佛手瓜，干海帶，黃皮甜洋蔥，蘿卜苗，紅色菜椒，鹽，糖，醋，香油，蒜蓉。

　　做法

　　1、佛手瓜去皮去核切絲，干海帶泡發(fā)洗凈后切絲，黃皮甜洋蔥(一個(gè))切片用水泡一下。

　　2、再加入蘿卜苗、一點(diǎn)兒紅色菜椒、鹽、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌勻，開(kāi)吃!

　　小訣竅

　　今天做這個(gè)菜所有的都是生的，連海帶、蘿卜苗都沒(méi)有焯水， 感覺(jué)也很不錯(cuò)呢!另外還燉了雞塊，葷素結(jié)合，感覺(jué)不錯(cuò)!