毛豆燒雞也是非常有名的一道菜，炎熱的夏季，人們怕吃肉長胖，可是怎么樣也阻擋不了吃肉的欲望。毛豆的營養(yǎng)價值很高，關于毛豆的吃法也有很多，下面就讓小編帶著大家一起來看看毛豆燒雞的做法吧。

　　毛豆燒雞

　　材料

　　毛豆米，雞塊。

　　做法

　　步驟1：毛豆雞塊都洗干凈。鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。

　　步驟2：加入醬油，料酒，翻炒一下。

　　步驟3：加水沒過雞塊，燒開后用小火燉10分鐘這樣。

　　步驟4：然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉小火。

　　步驟5：湯汁收的差不多的時候加點雞精就可以出鍋了。毛豆米好多煮一會，不熟的話會有豆腥味。

　　毛豆的營養(yǎng)價值

　　毛豆味甘、性平，入脾、大腸經具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。

　　主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　營養(yǎng)學家說：吾人每天必須攝取蛋白質，其無力付出高價去買肉食或牛乳，那么不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的。

　　新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。

　　毛豆冶消瘦∶據營養(yǎng)學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結果得到體重增加，發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優(yōu)越。

　　制作方法：工藝

　　燒。

　　主料

　　雞肉800克。