3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。

　　4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的佳食品，對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。

　　注意事項(xiàng)

　　1、處理雞胗的時(shí)候小心手，這個(gè)比較滑。

　　2、新鮮的雞胗購(gòu)買(mǎi)后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，好在2天內(nèi)食完。如果需要長(zhǎng)期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過(guò)涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。

　　3、新鮮的雞胗富有光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的雞胗呈黑紅色，無(wú)光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　雞胗的食療價(jià)值

　　1.雞胗用于飲食積滯，小兒疳積。

　　本品有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。

　　病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿(mǎn)，可與山楂，麥芽、青皮等同用。

　　治小兒脾虛疳積，可與白術(shù)，山藥、使正人等同用。

　　2.雞胗可用于腎虛遺精、遺尿。

　　治遺精，可與芡實(shí)、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的爆炒雞胗的做法了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出美味的爆炒雞胗了吧。雞胗味甘平、性澀、無(wú)毒，有治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡，以及方便除熱解煩等功效。大家也來(lái)試試吧。