豬蹄燉花生是一道美味的私房菜品，一般是以豬蹄與花生仁為主要原料制作而成。豬蹄燉花生營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，氨基酸，膳食纖維，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有益氣補(bǔ)血，美白養(yǎng)顏，延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款豬蹄燉花生的美味食譜吧。
花生燉豬蹄
材料
豬蹄，花生，蔥，姜，冰糖。
做法
1、豬蹄剁塊，花生浸泡，蔥切段、姜切片，鍋中水燒開將豬蹄焯燙。
2、爆香蔥姜和大料，入豬蹄翻炒，淋料酒、老抽、生抽、加冰糖炒約5分鐘，加搗碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至上色 。
3、加入適量清水燒開后轉(zhuǎn)入燒鍋，放入泡好的花生，小火燉約1個(gè)半小時(shí)，轉(zhuǎn)入炒鍋開大火收汁。
花生黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒。
做法
1、新鮮豬蹄，買回來(lái)洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。
2、起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進(jìn)去。
3、大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4、將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋中，一次加夠清水。
5、中火燒開，若還有浮末，此時(shí)可以撇出。
