葡式蛋撻

　　材料：糖30G、牛奶110G，淡奶油110G、蛋黃2個(gè)(打散)、低筋面粉10G、煉乳8g。

　　做法

　　牛奶、糖、淡奶油放小鍋加熱到糖溶化即可。晾涼后放蛋黃攪拌均勻，加煉乳，再加過(guò)篩面粉攪拌均勻。后過(guò)濾!!!烤烤箱預(yù)熱。

　　220度，20分鐘，烤箱下層。

　　這些材料是10個(gè)蛋撻的量，很準(zhǔn)的。撻皮買(mǎi)的現(xiàn)成的。

　　蛋撻

　　材料主料：4個(gè)蛋黃，110g煉乳，110g水，80g糖，香草精。

　　做法

　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450將高.低筋面粉混水?dāng)噭颍喑尚屠洳?小時(shí);搟成面皮后包入奶油，再搟開(kāi)后四折，再搟開(kāi)后三折，藏2小時(shí)，再做兩次搟開(kāi)后三折，放入冰箱冷藏1小時(shí)后拿出再搟兩次三折(共六次)，成型后可冷藏過(guò)夜，那樣烤時(shí)面皮就不縮了.按我所說(shuō)的份量可做圖中份量蛋撻4至5次。

　　將蛋塔皮分成若干小塊，再搟成小圓餅，用手壓出個(gè)窩窩蛋液：水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒(méi)問(wèn)題。

　　將蛋液灌進(jìn)蛋皮里，7.8分滿(mǎn)就可以了，因?yàn)榈捌た竞髸?huì)縮的。

　　放入烤箱200度烤30分鐘即可。烤好之后馬上就要進(jìn)肚子的蛋塔們。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蛋撻做法大全的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，蛋撻的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。