食用小貼士

　　1、蛤蜊盡量選擇新鮮生活的購買，要注意水質(zhì)清潔，無異味。煮蛤蜊時，若一直緊閉雙殼的為已經(jīng)死亡的，請勿食用;

　　2、雞蛋的新鮮可從蛋殼觀察，不要太過光滑，有層白膜的為佳，輕搖蛋殼內(nèi)里沒有動搖的感覺;

　　3、蒸雞蛋是否成功與蛋液與水的比例，以及火候與時間甚至是容器的深淺都有關(guān)系。

　　營養(yǎng)價值

　　味道鮮美,營養(yǎng)豐富,富含各種礦物質(zhì),有豐富的蛋白質(zhì),膽固醇也有很多.老少皆宜.

　　藥用

　　蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。《本草經(jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　現(xiàn)代醫(yī)學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。

　　功效

　　蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

　　它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文大家知道怎樣做出美味的蛤蜊燉蛋了吧。蛤蜊燉蛋的做法其實是不難的，相信大家按照上文的方法也可以做出色香味俱全的蛤蜊燉蛋的哦。大家趕緊來試試吧。