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慕斯蛋糕的做法 在家做的香甜慕斯蛋糕(2)

  2、鮮奶油從冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發(fā),然后加入綠茶粉打勻。

  3、吉利丁片用水軟化,隔水溶化,冷卻后加入打發(fā)的鮮奶油中充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

  4、將慕斯餡倒入模具,輕輕震動(dòng)消除氣泡后放入冰箱冷藏4~5小時(shí)。

  5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾。

  6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘,脫模即可小訣竅綠茶海綿蛋糕片請(qǐng)參考黃金海綿蛋糕卷,將其中的低筋面粉減少10克,加入10克綠茶粉即可。

  綠茶慕斯蛋糕

  材料:綠茶慕斯所需材料:蛋糕片兩片A 蛋黃3個(gè),砂糖25克,牛奶120克B吉利丁片3片C 綠茶粉6克,朗姆酒7克D 淡奶油250克,白砂糖50克綠茶慕斯。

  做法

  1 A料加熱攪拌至糖融化。

  2 吉利丁片冷水泡軟加入1中攪拌至融化。

  3 加入綠茶粉攪拌均勻,加入朗姆酒拌勻。

  4 淡奶油隔冰加白砂糖打發(fā)至6-7成發(fā)后加入3中攪拌均勻。

  5 在模具底部鋪上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯),到入一半做好的料,再鋪上第二層蛋糕片,然后到入剩下的料,放入冰箱至凝固即可取出。

  小提示

  1、這個(gè)方子是六寸慕斯的量,我忘了自己買(mǎi)的這個(gè)心形模具是幾寸的了,應(yīng)該是六寸的,不過(guò)后打發(fā)的鮮奶油沒(méi)有用完,剩了一多半,直接凍上當(dāng)冰激凌了;

  2、我做的時(shí)候沒(méi)有加蛋黃,因?yàn)樯u蛋的衛(wèi)生還是有點(diǎn)讓人質(zhì)疑,也可以不加;

  3、綠茶粉和朗姆酒應(yīng)該按方子中寫(xiě)的,在混合鮮奶油之前加入到牛奶吉利丁液中,我沒(méi)仔細(xì)看方子,把牛奶和鮮奶油混合后再加入綠茶粉和朗姆酒,不太容易混合均勻。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹慕斯蛋糕做法的全部?jī)?nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,慕斯蛋糕的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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