紅豆沙是很多人喜愛吃的美食，營養(yǎng)豐富多吃紅豆沙可以幫助人體消化，起到排毒的功效。紅豆沙的做法很多很多，不知道大家都了解多少。今天小編為大家介紹幾款紅豆沙的制做方法，希望大家喜歡。

　　養(yǎng)生健康紅豆沙

　　材料

　　1. 煮熟開花紅豆2.5杯(240ml的量杯)。

　　2. 麥芽糖 - 2湯匙。

　　3. 白砂糖或赤糖 - 1～3湯匙。

　　4. 花生油或玉米油 - 1～2湯匙。

　　5. 玉米淀粉或小麥淀粉1.5湯匙。

　　家有糖尿病患者，可以選用果糖/寡糖。

　　做法

　　1. 將煮熟開花的紅豆趁熱撈起(節(jié)能減碳的煮豆方法可以參考自制蜜紅豆的做法)。

　　2. 加入麥芽糖及砂糖搗拌制糖溶解后。

　　3. 倒入攪拌杯內(nèi)。

　　4. 加入淀粉后， 開動機器把紅豆打成細紅豆泥。

　　5. 把紅豆泥倒入厚底煎鍋內(nèi)， 拌入食油(如果使用玉米油的話， 可以加入半茶匙的麻油，會很香)。

　　6. 用慢火煮， 不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。(紅豆泥冷卻后會更黏稠的)。

　　7. 冷卻后的紅豆沙。

　　8. 這健康版的紅豆沙只適合用來做包子，饅頭，面包之類的食品， 并不適合做月餅喔! 做月餅的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸發(fā)為止。

　　小訣竅

　　1. 邱媽咪不浪費的大原則，所以使用攪拌機把紅豆打成泥， 不要網(wǎng)篩把紅豆膜隔棄，以免浪費了豐富的纖維及維生素。

　　2. 也可以用微波爐大火加熱2分鐘后， 用中小或繼續(xù)煮10～15分鐘， 間中取出攪拌一下， 直至紅豆沙足夠黏稠為止。

　　3. 萬一后紅豆沙冷卻后發(fā)現(xiàn)太過干硬， 可以拌些熱水下去。