羊肉餃子是很受大眾喜愛(ài)的中國(guó)傳統(tǒng)美食，其中重要的就是餃子餡。羊肉餃子餡一般是以羊肉末為主要原料制成的。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，功效良多。具有補(bǔ)血助陽(yáng)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)等作用。下面小編就為大家介紹幾款羊肉餃子的美味食譜吧。

　　羊肉餃子

　　材料

　　蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜。

　　做法

　　1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。

　　2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆?一定要順時(shí)針攪拌)。

　　3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。

　　4、面粉加水和成面團(tuán)，(好提前2小時(shí)和面)分割搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒。

　　5、鍋中燒開(kāi)水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦。

　　羊肉胡蘿卜餃子

　　材料

　　面粉500克，羊肉500克，胡蘿卜3根，雞蛋1個(gè)，鹽，花椒，料酒，牛肉粉，醬油，胡椒粉，蔥姜末，調(diào)和油。

　　做法

　　1、面粉里打一個(gè)雞蛋、少許鹽，加適量溫水和成面團(tuán)。

　　2、羊肉浸泡沖洗干凈。

　　3、將花椒用水浸泡2小時(shí)以上。