豇豆是浙江一帶的漢族風(fēng)味名菜。此道菜口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中帶酸，很是開胃。豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，還有很多的功效比如健脾和胃，補(bǔ)腎等等。下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。

　　先將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干。將豇豆倒入盤中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。

　　做法

　　原料

　　豇豆250克，蒜末，醋、香油、鹽、量味精適。

　　制作過程

　　1.將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。

　　2.坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干。

　　3.將豇豆倒入盤中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。

　　菜品特色：低脂富含纖維素，有利于降血脂、血壓。

　　此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

　　此道菜口感清爽、脆嫩，咸。

　　中有辣，辣中帶酸，很是開胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰鎮(zhèn)一下，在這炎炎夏日里吃起來感覺更是爽!

　　做法一

　　原料

　　豇豆一把(半斤)。

　　輔料

　　蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g(或雞精，味精代替)，橄欖油適量，熟花生仁適量(不放也可以)。

　　做法

　　1豇豆去除2端，洗凈后切成小段。