魚(yú)的種類(lèi)有許多，不同種類(lèi)的魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不一樣。但它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是魚(yú)身上營(yíng)養(yǎng)的地方就是魚(yú)籽。別小看魚(yú)籽，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口味也更細(xì)膩。想知道魚(yú)籽怎么做好吃嗎?那就一起來(lái)看看吧。
紅燒魚(yú)籽
材料
魚(yú)籽、紅椒、黃椒、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、水、茴香籽、胡椒粉、白糖。
做法
1.魚(yú)籽用清水沖一下控干，紅黃椒切粒，蔥姜蒜切末。
2.鍋燒熱，鍋內(nèi)放油。
3.放入蔥姜蒜煸出香味。
4.放入花椒、大料、小茴香。
5.放入小紅椒煸出香味。
6.鍋中放入控干水分的魚(yú)籽。
7.將魚(yú)籽煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚(yú)籽不容易散。
8.烹入醋、醬油、料酒。
9.放入開(kāi)水。
10.大火煮開(kāi)。
11.關(guān)小火蓋蓋燜5分鐘。
12.加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
13.加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一個(gè)薄芡。
14.撒入紅黃彩椒粒出盤(pán)即可。
