三文魚的營養(yǎng)價值很高，它的肉富含豐富的蛋白質(zhì)，常食可以健腦益智并且能補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的微量元素，是很好的食材。三文魚的頭也很有營養(yǎng)價值，它的做法有很多，下面就為大家介紹三文魚頭的做法大全。

　　煎焗三文魚頭

　　主料：三文魚頭1個。

　　輔料：黑胡椒適量，生粉1小匙，鹽1小匙，料酒1大匙，水小半碗，生抽適量，蔥適量。

　　步驟

　　1. 將三文魚頭洗凈切塊(我是讓檔主切塊后拿回來再洗凈)。

　　2. 三文魚塊瀝干水份后加入黑胡椒。

　　3. 加入鹽、生粉，用手抓勻腌制15-20分鐘。

　　4. 平底鍋內(nèi)燒熱，倒入少量的油，調(diào)至中小火，將腌制好的三文魚頭擺放在鍋內(nèi)煎至一面金黃。

　　5. 再翻面煎至另一面金黃后沿著鍋邊淋入料酒。

　　6. 再加入小半碗水。

　　7. 蓋上鍋蓋中，中小火焗至汁水稍收干。

　　8. 加入適量蒸魚醬油，稍翻炒幾下。

　　9. 后灑上蔥花即可出鍋。

　　小貼士

　　1、煎的過程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。

　　2、因為個人的口味不一樣，所以鹽和生抽的量按平時自已做菜的習(xí)慣來調(diào)配。

　　魚頭豆腐

     主料：新鮮大三文魚頭1個，鹽鹵豆腐1塊。

　　輔料：生姜2塊，豆?jié){1杯，香菜(大蒜蔥)看各人口味，鹽，料酒，白胡椒粉。

　　步驟

　　1. 取新鮮三文大魚頭一個。

　　2. 通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片，連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。