加入冷飯。

　　灑一點(diǎn)料酒，炒均勻。

　　令飯吸收紅醬時(shí)，放入半生熟的雞蛋，翻炒均勻。

　　加入鹽、雞粉調(diào)味，炒均勻。

　　后放蔥花即可。

　　西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　日常飲食中，西紅柿是常見(jiàn)的蔬菜類(lèi)食物，可以生吃，煮熟了吃，無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都很好。不過(guò)即便如此，許多人對(duì)西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及西紅柿的功效與作用都一知半解。

　　專(zhuān)家表示：西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，含0.03毫克維生素B1，含0.02毫克維生素B2，含胡蘿卜素0.31毫克，含鈣8毫克，以及含其他豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素之外，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸。

　　值得一提的是，西紅柿所含維生素PP的量，是在所有果蔬中名列前茅的，此種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。西紅柿所含的維生素C，具有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的西紅柿，就可以滿(mǎn)足人體對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。

　　中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦等病癥有較好的治療效果。

　　現(xiàn)代研究表明：番茄中含有大量的維生素、胡蘿卜素、番茄紅素、蛋白質(zhì)、纖維素以及豐富的微量元素，對(duì)于祛病保健有著十分重要的作用。

　　火腿蛋炒飯

　　1. 將火腿切成小粒;

　　2.黃瓜洗凈，剖開(kāi)去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;

　　3.蔥洗凈切成蔥花;

　　4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻;

　　5.豌豆洗凈，焯熟，備用;

　　6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊;

　　7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘;

　　8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒;

　　9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤(pán)。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)西紅柿雞蛋炒飯的做法已經(jīng)完全了解了呢?西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，西紅柿雞蛋炒飯的做法非常的簡(jiǎn)單，幾乎我們每個(gè)人都能做出一手拿手的炒飯，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。