麻辣雞脖

　　材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。

　　做法

　　1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質(zhì)，然后放到溫水里洗凈;

　　2.若雞脖子很長(zhǎng)的話，可以在焯過(guò)之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;

　　3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;

　　4.炒到冰糖基本化了之后，加水沒(méi)過(guò)雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調(diào)成中火慢慢入味;

　　5.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味;

　　6.雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。

　　油炸冰激凌

　　做法

　　原料：冰激凌400克、雞蛋清4個(gè)、淀粉5克、糯米紙若干、食用油適量。

　　做法

　　1、選擇喜歡的冰激凌化開(kāi)，倒入制冰盒中后放入冰箱冷凍室中備用。

　　2、從冰箱中取出已經(jīng)凍硬的冰激凌塊，用糯米紙包好(用蛋清封邊)后放回冰箱繼續(xù)冷凍備用。

　　3、取一只干凈的中型湯盆，放入將蛋清。

　　4、用打蛋器{或4支以上的筷子}將蛋清向一個(gè)方向不停的抽打。

　　5、當(dāng)?shù)扒宕虺赡z狀時(shí)加入淀粉再打幾下使淀粉混入均勻制成“高麗糊”備用。

　　6、將凍好的冰激凌塊迅速裹好高麗糊。

　　7、同時(shí)做油鍋，2成熱時(shí)將掛好糊的冰激凌迅速下入鍋中炸成金黃色撈出即可食用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出好吃的小吃了吧。小吃的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且小吃是能夠突出反映不同地區(qū)的物質(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌的哦，按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的小吃哦，趕緊來(lái)試試哦。