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冰淇淋月餅的做法 味道宜人且色澤多樣(2)

  而冰淇淋月餅的餅皮則全是冰淇淋。再?gòu)酿W料上來(lái)講,傳統(tǒng)月餅一般采用五仁,芝麻,蓮蓉,蛋黃等材料;而冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋,大多采用牛奶,奶油等主料,口味則偏向于西式化,如香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口味。

  后冰淇淋月餅大的特點(diǎn)就是,傳統(tǒng)月餅經(jīng)過(guò)禮盒包裝后,在常溫下就可保存,并且按禮盒裝或散裝出售;而冰淇淋月餅必須保存在零度以下的低溫下,并且冰淇淋月餅一般都是以提貨劵,禮品卡,代金卡等形式發(fā)行,出售,再到指定地區(qū)的專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行換取。

  冰激凌月餅

  1.將巧克力裝入無(wú)水的碗中,隔60度左右熱水,將巧克力融化。

  2.準(zhǔn)備50克左右的模具,清洗干凈,擦干水分,用刷子將巧克力在模具內(nèi)壁刷滿(mǎn),待冷卻凝固后,再反復(fù)刷一層,再次等待巧克力凝固后,(可入冰箱快樂(lè)冷怯凝固)倒入融化的冰激凌液體,高度不要超過(guò)口子,低于口子4毫米左右即可。入冰箱冷凍室,待冰激凌完全凝固后,取出來(lái)。

  3.倒上巧克力液體,蓋滿(mǎn)冰激凌表面。繼續(xù)入冰箱冷凍倉(cāng),直至巧克力完全凝固。即可取出來(lái)吃拉。

  烹飪技巧

  1、巧克力一定要用烘焙專(zhuān)用的,做出來(lái)效果比較好;

  2、放巧克力的碗必須要很干凈,不能濺入一滴水,融化的水溫不能太高45-60度之間都可以;

  3、模具在使用時(shí)候要清洗干凈,一定記得要擦干水分,一滴都不能有;

  4、在模具上刷巧克力的時(shí)候,記得要反復(fù)多刷幾遍,使其有一定的厚度。

  5、每次吃一顆即可,不要過(guò)多食用,以免傷腸胃。

  適用人群

  適宜人群需要消暑、補(bǔ)充能量的人群。不適宜人群中老年人、兒童、患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者、有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者。

  注意事項(xiàng)

  為了給冰淇淋月餅保溫,商家們往往會(huì)在包裝盒里放干冰袋。干冰在儲(chǔ)存和使用時(shí)要格外小心。在干冰沒(méi)有完全揮發(fā)前,請(qǐng)勿將月餅整盒放進(jìn)冰箱,否則在一定條件下還會(huì)引發(fā)爆炸,切勿用手接觸干冰,否則有可能導(dǎo)致皮膚凍傷。

  用于食品中的干冰是否有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)?南京市質(zhì)檢院國(guó)家食品中心副主任凌睿表示,冰淇淋月餅里使用的干冰應(yīng)該符合GB10621-2006《食品添加劑 液體二氧化碳》中的要求,干冰的純度和密度都有明確要求。但現(xiàn)代快報(bào)記者發(fā)現(xiàn),對(duì)于在月餅等食品的包裝、儲(chǔ)存中,干冰應(yīng)該如何使用,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中并沒(méi)有提及。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)上面的介紹,大家是不是對(duì)冰淇淋月餅的做法已經(jīng)完全了解了呢?冰淇淋月餅,想想都會(huì)覺(jué)得非常的美味誘人,尤其是對(duì)女性和小孩子而言。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助,大家吃的好,睡的好,身體棒。

冰淇淋月餅的做法 月餅的做法 月餅的種類(lèi) 
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